很多朋友都出現過皮膚過敏的症狀，很多人一直存在着疑惑，怎麼好端端的就出現了皮膚過敏了呢？其實皮膚過敏和我們的飲食有很大的關系，我們亂吃東西容易出現皮膚過敏，但是每個人的過敏源都不太一樣，所以導緻我們在治療皮膚過敏上面存在一定的難道，那麼皮膚過敏能吃鹌鹑嗎？

　　想要了解皮膚過敏的病人能不能吃鹌鹑我們必須認識一下什麼是鹌鹑，鹌鹑有怎樣的營養成份以及鹌鹑有怎樣的功效和作用，下文我們一起看看關于鹌鹑的介紹。

　　鹌鹑(學名：Coturnixcoturnix)體長18厘米，體小而滾圓，褐色帶明顯的草黃色矛狀條紋及不規則斑紋，雄雌兩性上體均具紅褐色及黑色橫紋。雄鳥颏深褐，喉中線向兩側上彎至耳羽，緊貼皮黃色項圈。皮黃色眉紋與褐色頭頂及貫眼紋成明顯對照。雌鳥亦有相似圖紋但對照不甚明顯。常成對而非成群活動。經常活動在生長着茂密的野草或矮樹叢的平原、荒地、溪邊及山坡丘陵一帶，有時也到耕地附近活動。主要吃雜草種子、豆類、谷物及漿果、嫩葉、嫩芽等，夏天吃大量的昆蟲及幼蟲，以及小型無脊椎動物等。分布于歐洲、非洲、亞洲北部、中部、西部和南部等，在中國繁殖于新疆西部的莎車、裕民等地至東部的羅布泊，越冬于西藏南部和東南部，有時也到雲南西北部的中甸。

　　營養成份

　　每100克生鹌鹑肉中，含蛋白質22克、脂肪5克、膽固醇70毫克，能提供561千焦的熱量;每100克帶皮鹌鹑肉中，含蛋白質20克、脂肪12克、膽固醇76毫克，能提供804千焦的熱量。可見鹌鹑肉的蛋白質含量很高，脂肪和膽固醇含量相對較低，有健腦滋補的作用。

　　食療作用

　　俗話說："要吃飛禽，鴿子鹌鹑。"鹌鹑肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，适合中老年人以及高血壓、肥胖症患者食用。被譽為"動物人參"。

　　現代醫學認為，鹌鹑肉适宜于營養不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖症、動脈硬化症等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小闆凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。磷脂是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦作用。

　　從中醫學角度出發，鹌鹑性味甘、平、無毒，入肺及脾經，有消腫利水、補中益氣的功效。在醫學上，常用于治療糖尿病、貧血、肝炎、營養不良等病。鹌鹑的藥用價值被視為“動物人參”。鹌鹑肉是高蛋白、低脂肪和維生素多的食物，含膽固醇也低，對肥胖人來說是理想的肉食品種具有喝好的藥用價值。據國外報道鹌鹑蛋生吃可治療過敏症。可見，鹌鹑具有很高的藥用價值。

　　鹌鹑蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，故有

　　"卵中佳品"之稱。鹌鹑蛋富含優質的卵磷脂、多種激素和膽堿等成分，對人的神經衰弱、胃病、肺病均有一定的輔助治療作用。鹌鹑蛋中含苯丙氨酸、酪氨酸及精氨酸，對合成甲狀腺素及腎上腺素、組織蛋白、胰腺的活動有重要影響。從中醫學角度出發，安性味甘、平、無毒，入肺及脾，有消腫利水補中益氣的功效。在醫學療上，常用治療糖尿病、

　　貧血、肝炎、營養不良等病。

　　在上文我們介紹了皮膚過敏這種疾病和我們的飲食有關系，但是每個人的過敏源可能不同，所以這給我們治療皮膚過敏帶來了難度，所以提到的鹌鹑有非常豐富的營養，鹌鹑有很好的食療功效，所以皮膚過敏的患者可以吃鹌鹑。

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