烏雞湯，我們都知道有一個很好的功效，補血益氣，這種功效讓很多人選擇烏雞湯作為生活的一種重要的湯類，那麼你知道怎樣做烏雞湯才能最好的達到補血益氣的作用嗎？知道需要什麼配料嗎？下面給你們介紹兩種方法，下面我們就一起來看看吧！
烏雞湯是廣東省傳統的漢族名菜，以烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等食材制作而成。烏雞營養豐富，并含有激素和紫色素，對人體白血球和血色素有增強的作用。有着悠久的曆史，以特有的菜式和韻味，獨樹一幟，粵菜是中國着名八大菜系之一，在國内外享有盛譽。粵菜的主要性格為：取之自然，烹之自由 ，食之自在！粵菜廣義上來說由廣州菜(亦稱廣府菜)、潮州菜(亦稱“潮汕菜”)、東江菜(屬客家菜)組成，以廣州菜作為代表。
第一種介紹：
1、原料：
烏雞半個、紅棗十顆、桂圓十顆、枸杞十顆、老姜三片，大蔥一段。
2、調味：
料酒，鹽
做法：
1、燒開水，放點姜碎，把烏雞放在裡面泡一會，不要蓋鍋蓋，三分鐘後撈出洗淨;
2、紫砂煲放适量水，倒兩湯匙料酒，一茶匙鹽攪拌好;
3、放烏雞，紅棗等所有材料，煲三個小時——五個小時(喜歡爛的多一會，不喜歡少一會)。
第二種介紹：
1、原料：烏雞半隻(太多一頓吃不完，回鍋不好)。
2、姜片三片，大蔥一段，紅棗桂圓枸杞洗淨。
3、燒開水，轉中小火，把烏雞放入，不要蓋鍋蓋煮三分鐘，撈出清洗幹淨。
4、砂鍋放水，放料酒和精鹽攪拌均勻，放入烏雞。
5、放入紅棗桂圓，蔥姜，煲三小時到五小時，出鍋放枸杞子。
6、成品，其實味道還是不錯了，添加其他作料反而不好了。
小貼士：不要以為大補就可以經常喝，一個月喝兩次就足夠了
雞肉營養分析
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝髒差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
烏雞湯不到功效好，而且美味，是一種不錯的湯類，那麼你現在知道要怎樣做了嗎？知道這樣更加專業的做法就動起來吧！我相信你做的會更加的美味吸引人，如何做好一道美味的烏雞湯就靠你自己去發現啦！希望你們都能做出美味的湯。動起來做做這道美味的湯吧！
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