薏仁米是屬于家庭中很常見的食材，能有很高的營養價值，而且薏仁米很适合在夏季食用，主要還是因為薏仁米能具備很好的功效，下面我們就跟随作文庫知識百科來具體了解一下薏仁米的功效與作用及食用方法。

　　薏仁米的功效與作用

　　1、強壯筋骨

　　薏仁米有很好的強筋骨作用，在其中能包含很多的營養物質，像是維生素B1，以及維生素E等成分，還包含碳水化合物，因此能在營養價值上比較高，可以針對身體進行滋補，尤其是能促進身體的新陳代謝，這樣就可以補充身體所需要的能量。

　　2、清熱解毒

　　薏仁米是寒性食物，在夏天，很多朋友會用來搭配白米、黑米、綠豆、百合、小米等食材煮粥，消除體内旺盛的火氣，起到清熱解毒的功效。

　　3、祛痘美白

　　薏仁米在古代的書籍有一定的記載，随着現在人們針對薏仁米的研究深入，也是進一步證實了，薏仁米的确有很好的祛痘功效，而且在生活中多吃薏仁米的話，還能幫助自己更好的美白護膚，能帶來很好的功效。

　　4、消水腫

　　薏仁米消水腫這個功效很多人可能聽說過，具體的是要将泡發好的薏仁米用清水煮開，可以适當加入百合，每天堅持喝一碗。對于水腫型的腿有很大的幫助。

　　5、補脾

　　薏米是具有補脾作用的藥物，經過麸炒可增強療效，緩和某些作用猛烈的藥物藥性。如果是脾胃不好，總是吃不下東西，要麼吃點食物就腹脹，總覺得不舒服，在稀飯裡加一把麸炒薏米一起煮着吃，就能有效緩解食少、腹脹。

　　6、預防心血管

　　薏米能預防心血管疾病，如果每天食用 50-100 克的薏仁，可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，并可預防高血脂症高血壓、中風、心血管疾病以及心髒病;而薏米還含有豐富的水溶性纖維，可以吸附膽鹽(負責消化脂肪)，使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪、降血糖。

　　薏仁米的食用方法

　　1、薏仁湯

　　薏仁清洗幹淨，泡發。浸泡時間長一點，這樣煮的時間就能縮短一些。開小火煮2小時，然後把湯汁過濾，再加兩碗清水煮40分鐘即可。

　　2、薏仁百合粥

　　将薏仁米泡發，大約2-3小時，百合清洗幹淨，糯米提前浸泡二十分鐘。選用糯米是因為相較小米來說更加有粘性。所有食材倒入電飯煲中，煮沸至粘稠粥狀即可。

　　3、薏仁茶

　　将薏仁炒熟後磨成粉狀，嫌麻煩的朋友也可以直接買粉狀薏仁。将荷葉、生山楂、橘子皮一一研磨成粉狀備用、然後把所有材料混合并攪拌均勻，看您購買的數量，裝置于茶袋中即可沖泡薏仁茶。

　　食用薏米的禁忌

　　1、高血脂患者不能自行食用薏米治療

　　薏米雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟隻是一種保健食品，不能當作藥品。所以有高血脂症狀的患者，還是要找醫生治療，千萬不可以自行食用薏米來治療，以免耽誤病情或導緻病情加深。

　　2、虛寒體質勿多食

　　薏米性味甘淡微寒，長期食用會讓虛寒體質的人身體又愈加冷虛，導緻體質偏弱，經期月經不調等問題出現。

　　3、孕婦不可多吃

　　懷孕的孕婦多吃薏米，會造成孕婦的子宮收縮，很容易導緻胎兒流産，因此孕婦最好是不要吃薏米。

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