胡蘿蔔的保健吃法：整根煮營養才好-tft每日頭條

胡蘿蔔的保健吃法：整根煮營養才好

美食更新时间:2025-08-14 19:15:44

　　胡蘿蔔的保健吃法：整根煮營養才好

　　胡蘿蔔能有效減低患各類癌症風險

　　如果給肝癌患者補充适量的β-胡蘿蔔素後，呈高值的癌變細胞會有所下降，這是日本學者的最新發現。

　　據介紹，胡蘿蔔的奇妙功效在于當β-胡蘿蔔素進入人體消化道後，能增強人體的抗癌能力。這是因為經過消化的胡蘿蔔，可轉化為維生素A，而維生素A不僅對眼睛和皮膚有保健功能，經研究發現，維生素A對胃癌、膀胱癌、結腸癌、乳腺癌等均有明顯抑制作用。而且，胡蘿蔔素還含有維生素C和木質素等多種成分，同樣具有抗癌功效。

　　胡蘿蔔不僅在日本被視為蔬菜之王，美國人也認為它是蔬菜中的健康使者。美國科學家經過29年多的觀察後發現，經常吃含有胡蘿蔔素食物的人，得肺癌的機會将減少40%。

　　放療化療的病人多吃胡蘿蔔有幫助

　　癌症患者接受放療和化療時，β胡蘿蔔素能降低其毒副反應。放療能誘發産生氧自由基，而細胞微粒體膜完整性能阻止氧自由基産生，β胡蘿蔔素能維護微粒體膜完整；化療藥物在殺滅癌細胞同時，可使正常細胞緻突變，而β胡蘿蔔素有抗突變作用，從而減少其毒副反應。

　　胡蘿蔔“整根”丢進鍋裡煮才能保留其養分

　　很多人都知道胡蘿蔔營養豐富，但你可知道，胡蘿蔔“整根”丢進鍋裡煮才能保留其養分。最新研究發現，在烹調胡蘿蔔時，不要将其切開，可以将蘿蔔的抗癌效力提高20%。

　　科學家指出，将胡蘿蔔“整根”丢進鍋裡煮，不僅可以更有效地防止養分流失，還能讓蘿蔔吃起來更可口。講究裝盤效果的朋友們也不用擔心，隻要等蘿蔔煮熟之後，你照樣可以大顯“刀工”，把它切成你想要的形狀，同時保留它的營養和風味。

　　作為一種價廉物美的平民蔬菜，胡蘿蔔不僅含有豐富的維生素和纖維，還含有一種叫做鐮葉芹醇（falcarinol）的抗癌物質。

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