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朗姆酒是什麼

美食更新时间:2024-12-26 13:25:10

　　很多人不知道朗姆酒是什麼，在這裡有必要給大家介紹一下朗姆酒，朗姆酒是用甘蔗和糖蜜為主要原料生産的一種蒸餾酒，口味甜潤，有很好的酒香味。朗姆酒是一種高級酒，最早的産地在古巴，逐步流入到全世界。朗姆酒又叫蘭姆酒，朗姆酒和大家熟悉的威士忌、白蘭地等知名酒齊名。

　　甘蔗大家都熟悉，含糖量很高。朗姆酒是用甘蔗壓出來的糖汁，經過發酵、蒸餾而成。此種酒的主要生産特點是：選擇特殊的産酯酵母和加入産生有機酸的細菌，共同發酵後，再經蒸餾陳釀而成。

　　朗姆酒是制糖業的一種副産品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然後再經發酵、蒸餾，在橡木桶中儲存3年以上而成。根據不同的原料和釀制不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒等，含酒精38%～50%、酒液有琥珀色、棕色，也有無色的。

　　古巴朗姆酒、古巴咖啡、古巴雪茄為古巴三大知名産品。

　　朗姆酒類型

　　根據風味特征，可将朗姆酒分為：濃香型、輕香型：

　　濃香型：首先将甘蔗糖澄清，再接入能産丁酸的細菌和産酒精的酵母菌，發酵10天以上，用壺式鍋間歇蒸餾，得86%左右的無色原朗姆酒，在木桶中貯存多年後勾兌成金黃色或淡棕色的成品酒。

　　輕香型：甘蔗糖隻加酵母，發酵期短，塔式連續蒸餾，産出95%度的原酒，貯存勾兌，成淺黃色到金黃色的成品酒，以古巴朗姆為代表。

　　朗姆酒可以直接單獨飲用，也可以與其它飲料混合成好喝的雞尾酒，在晚餐時作為開胃酒來喝，也可以在晚餐後喝。在重要的宴會上它是個極好的伴侶，朗姆酒是世界上消費量最多的酒種之一，朗姆酒的酒精含量很低，可以細細的品，細細的喝。

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