蔥油拌面的特點蔥油拌面的做法-tft每日頭條

蔥油拌面的特點蔥油拌面的做法

美食更新时间:2024-11-05 10:39:32

　　蔥油拌面的特點蔥油拌面的做法

　　蔥油拌面的營養價值

　　蔥油拌面含有豐富的香甜、滑潤澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。

　　蔥油拌面易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

　　蔥油拌面含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克蔥油拌面煮熟後會變成400克左右，因此能産生較強的飽腹感。此外，蔥油拌面能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收。

　　蔥油拌面的特點

　　面筋鬥，風味獨特。在所有海派面點裡，最簡單的就屬陽春面和蔥油拌面。或許正是由于簡單的原因，真正能把這兩個面做得好的人家并不多。開洋蔥油拌面，以熬香的蔥油加上燒透的開洋，和面條一起拌着來吃。地道的開洋蔥油拌面，面條有韌勁又滑爽，開洋鮮美，蔥油則是噴噴香。

　　蔥油拌面的做法

　　1、坐鍋點火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開後轉小火煮20分鐘；

　　2、将煮好的湯汁倒入碗中，坐鍋将面條煮熟撈出瀝幹水分，放入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可。

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