在大街小巷的小吃店裡面到處都可以看的見茶葉蛋，茶葉蛋可是一種很出名的小吃，在我國的很多的地方都有.茶葉蛋是将普通的雞蛋跟很多的對人體有很大的好處的藥材放在一起煮，然後再加上很多不同的香料等.茶葉蛋的營養價值自然就不必說了，它除了有雞蛋的營養價值以外還有其它配料的營養價值.

　　最早的茶葉蛋隻是用茶葉和蛋一起煮，但是現在就不一樣了，煮茶葉蛋的材料花樣繁多.在制作茶葉蛋的時候如果想要讓茶葉蛋變的好吃的話那麼在材料和時間上就要花一定的功夫了，因為茶葉蛋是很難入味的，所以在時間上就比較長.

　　茶葉蛋，著名漢族小吃，中國的傳統食物之一，全國大部分地區都有該小吃.是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉.可以做餐點，閑暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之.因為茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃.然而，有專家指出，茶葉和雞蛋的搭配對胃有刺激，是不恰當的食用雞蛋方法.

　　茶中含有咖啡因、單甯酸、氟化物等成分，綠茶則富含茶多酚.

　　雞蛋中則含豐富的氨基酸，蛋白質和微量元素等，每天1~2個，人體可以充分吸收它的營養.

　　做法一

　　原料：6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽适量

　　這個茶葉蛋最适合用電慢炖鍋(slow cooker)來做，不用看火，不用擔心燒幹，安全又方便.

　　做法：雞蛋放冷水中煮，水開後接着煮5分鐘;所有的調料放入慢炖鍋内;雞蛋煮好後撈出，輕輕敲裂蛋殼然後 放入慢炖鍋，用最小火炖一晚上;咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了！

　　做法二

　　材料：雞蛋500克(約8個)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯

　　調味料：醬油半杯

　　做法：

　　先将紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然後将茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草;

　　加入醬油調味，再放入雞蛋同煮，10分鐘後将雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其産生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘;

　　熄火後讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出.

　　不過還要提醒大家的是，茶葉蛋的營養價值雖然是不低，但是如果茶葉蛋吃的太多的話對人體也會有不少的壞處.這是因為大多數的茶葉蛋都不可能是在短時間内制成，而且放置的時間也會很久，但是大家都知道雞蛋如果放久了再吃的話會有很多有害的物質生成.所以最好是将做好的茶葉蛋盡快的吃掉.

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