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導緻食物中毒的原因有哪些？

美食更新时间:2024-05-21 08:16:15

　　現在的生活水平提高了，好吃的東西也是越來越多了，一些人盲目吃一些食物結果導緻食物中毒，這又是何苦呢？能避免的事情一定要想辦法去避免，那麼導緻食物中毒的原因到底有哪些呢？小編帶你一起總結一下，這樣有助于在大家今後的生活當中，去除一些不必要的麻煩。

　　1、細菌性食物中毒

　　是指人們攝入含有細菌或細菌毒素的食品而引起的食物中毒。動物性食品是引起細菌性食物中毒的主要食品，其中肉類及熟肉制品居首位，其次有變質禽肉、病死畜肉以及魚、奶、剩飯等。

　　2、真菌毒素中毒

　　真菌在谷物或其他食品中生長繁殖産生有毒的代謝産物，人和動物食人這種毒性物質發生的中毒，稱為真菌性食物中毒。

　　3、動物性食物中毒

　　食入動物性中毒食品引起的食物中毒即為動物性食物中毒。

　　4、植物性食物中毒

　　主要有3種

　　①将天然含有有毒成分的植物或其加工制品當作食品，如桐油、大麻油等引起的食物中毒;

　　②在食品的加工過程中，将未能破壞或除去有毒成分的植物當作食品食用，如木薯、苦杏仁等;

　　③在一定條件下，不當食用大量有毒成分的植物性食品。

　　5、化學性食物中毒

　　主要包括：

　　①誤食被有毒害的化學物質污染的食品;

　　②因添加非食品級的或僞造的或禁止使用的食品添加劑、營養強化劑的食品，以及超量使用食品添加劑而導緻的食物中毒;

　　③因貯藏等原因，造成營養素發生化學變化的食品，如油脂酸敗造成中毒。

　　這5點就是導緻食物中毒的原因，還有很多種原因，隻不過這是最常見的5種，大家一定要多多留神。這些原因導緻的後果也不堪設想，輕則可引起輕微的消化道不适，重則可引起急性腸胃炎，甚至還會危及到生命。小編提醒大家一定要講究食物衛生。

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