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老鴨湯應該怎麼做

美食更新时间:2025-02-08 00:16:01

　　在生活中，老鴨湯受到了很多朋友的喜愛，而且這類湯的營養價值是非常高的，經常喝老鴨湯對于我們人體的各個方面都是有很好的幫助的，不過在飲用的時候也要注意适量，因為老鴨湯中含有大量的脂肪和蛋白質，喝多了很給身體造成一定的負擔，那麼老鴨湯怎麼做呢？

　　很多人對如何做老鴨湯并不是很清楚，這樣的湯在制作上并不是很難，不過在制作老鴨湯的時候，需要對它的制作方法進行掌握，這樣在制作的時候，才能夠順利進行。

　　如何做老鴨湯：

　　老鴨湯當然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，一般來說鴨年齡在一年以上;酸蘿蔔也有講究，酸蘿蔔的數量視鴨子大小而定，蘿蔔大小不同泡制的時間也要有差别。因為它們是這道菜主要的調味材料，所以要求會比較高。

　　制作材料

　　老鴨1800克，酸蘿蔔900克，老姜一塊，花椒四五粒。

　　制作流程

　　1、将老鴨取出内髒後洗淨，切塊;酸蘿蔔清水沖洗後切片，老姜拍爛待用。

　　2、将鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)。

　　3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老姜、花椒。

　　4、将鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。

　　注：經典一些的做法是用炖鍋慢火煨上一兩個小時，這裡為節約時間用高壓鍋煮制。

　　制作要訣

　　1.鴨塊不宜太大，以入口方便為宜;

　　2.煮到鴨肉酥爛為佳。

　　關于老鴨湯怎麼做？以上文章給大家做了一個詳細的介紹，喜歡喝老鴨湯的朋友可以按照上面的步驟來制作，制作的時候要注意方法，火候的掌握也是非常重要的，湯裡盡量不要加太多的調料，原汁原味對于身體才是最有效的。

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