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用料:大黃花魚、蔥姜蒜、生抽、料酒、鹽、白糖、雞精、水澱粉、香油。
魚洗淨兩面切花刀,放入鍋中煎至兩面微黃。
放入蔥姜蒜、料酒、生抽、白糖和開水,炖熟,魚裝盤。
把蔥姜蒜撈出,放入水澱粉和香油,煮沸,淋在魚上即可。
拓展資料:黃花魚是石首魚科黃魚屬,生于東海,魚頭中有兩顆堅硬的石頭,叫魚腦石,故又名石首魚。黃花魚分為大黃魚和小黃魚,屬暖溫性集群泅遊魚類,常栖息于水深60米以内的近海中下層,其生殖季節有春、秋兩季。它是中國重要經濟魚之一,長期來深受消費者青睐。但因過度捕撈,資源破壞嚴重。
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