大家好,我是舒晨,每天在這裡分享各種家常美食,今天給大家分享老人孩子都愛吃的“紅糖發糕”。
紅糖發糕是美味的面食,軟糯香甜,在家用蒸鍋就能做,還可以加入自己喜歡的紅棗和葡萄幹,你還可以根據個人喜好加其他的堅果,所用食材又紅糖,酵母粉,牛奶(可以不加),普通面粉,再加上可以上蒸鍋的容器就可以完成,一起來看一下詳細的步驟吧。
【紅糖發糕】
材料:面粉
輔料:牛奶 酵母粉 紅棗 葡萄幹
調料:紅糖
做法:
1. 在盆中加入紅糖,用溫水化開
2. 加入5克酵母粉,用筷子攪勻
3. 加入一盒純牛奶(250毫升),用筷子攪勻
4. 少量多次加入面粉,邊加邊攪拌,有疙瘩也不要怕,多攪拌一下就沒有疙瘩了
5. 面糊攪至無疙瘩,能看到攪動的紋路即可,蓋上蓋子醒發40分鐘
6. 面糊發至2倍大,有大泡泡,用筷子攪動排氣
7. 拿一個容器,用刷子刷一層油,方便脫模,倒入面糊,震一下,震平即可
8. 無核的紅棗片從中間切開,擺個造型
9. 加葡萄幹點綴一下
10. 蓋上蓋子二次醒發10分鐘後,上蒸鍋蒸(一定要開水上蒸鍋),轉中火蒸45分鐘,關火焖5分鐘
11. 拿出脫模裝盤,用刀切開方便食用
溫馨提示:1、 紅糖用溫水化開,也能化開酵母粉
2、 醒面要在溫度稍高的地方,40分鐘,發至兩倍大
3、 容器用刷子刷一層植物油方便脫模
4、 水燒開後下鍋蒸
紅糖發糕主要以紅糖和面粉為主要材料,酵母粉發酵,加入牛奶蒸出的發糕帶着奶香。加入紅棗和葡萄幹,吃起來口感更佳。紅糖發糕在家也能做,不用烤箱有蒸鍋就行。詳細的步驟在這裡,一定收藏做給家人吃,希望您能夠喜歡。
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