1、将潮汕菜脯洗淨,切絲,讓後拉開成片。
2、将生姜洗淨,去皮,切絲;将蒜頭去衣。
3、熱鍋。
4、倒入适量的粟米油。
5、放入洗淨的黑鳝魚塊。
6、煎至雙面微黃。
7、放入菜脯。
8、倒入适量的清水。
9、炒勻。
10、蓋鍋蓋,大火煮滾,轉文火,焖煮入味。
11、收汁。
12、放入一點食鹽調味。
13、炒勻,即可關火。
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