酸蘿蔔就是用白蘿蔔來泡制的一種鹹菜，很多地方都有，特别是四川一帶的人，在四川，利用這個酸蘿蔔來做的美食也是相當的多，酸蘿蔔酸酸的味道是很多人喜歡的，在重慶一帶，很多人喜歡選擇這個酸蘿蔔來炖老鴨湯，酸蘿蔔老鴨湯也是屬于重慶一帶比較出名和聞名的美食，吃到這樣的湯很多人會擔心上火，那麼酸蘿蔔老鴨湯會上火嗎？

　　蘿蔔又名萊菔，根肉質，長圓形、球形或圓錐形， 原産我國，品種極多，具 有多種藥用價值。

　　1 蘿蔔含有能誘導人體自身産生幹擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。

　　2 蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于體内廢物的排出。

　　3 常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

　　鴨肉

　　鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體内兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心髒疾病患者有保護作用。

　　1 公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參炖食，具有很大的滋補功效，炖出的鴨汁，善補五髒之陰和虛痨之熱。

　　2 可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心髒病有較好的療效。

　　3 可大補虛勞、滋五髒之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺蛳積、清熱健脾、虛弱浮腫。

　　酸蘿蔔老鴨湯是川菜的傳統炖品，以滋補、鮮美而受到私人喜愛。在四川，酸蘿蔔老鴨湯已經發展成為了火鍋的一種。酸蘿蔔老鴨湯功效甚多，對人體甚為有益，最為典型的就是降秋燥，降肝火。

　　酸蘿蔔老鴨湯功效主要來源于酸蘿蔔和老鴨子這兩種食材，而酸蘿蔔老鴨湯又完美的融合了蘿蔔和老鴨子的優點，又比單獨進補舒爽得多，是川菜食材運用的典範。所以說酸蘿蔔老鴨湯功效來源于蘿蔔和鴨卻有超越了二者，得到了升華。酸蘿蔔老鴨湯功效主要有以下幾個方面：

　　1、 蘿蔔含有能誘導人體自身産生幹擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。

　　2、 蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于體内廢物的排出。

　　3、 常吃酸蘿蔔老鴨湯可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

　　這酸蘿蔔老鴨湯是不會上火的，如果吃太多了，那麼就有可能會有輕微上火的現象，但是大家在做這個酸蘿蔔老鴨湯的時候裡面如果不添加泡椒的話，那麼也不會有上火的現象，而如果不放入泡椒也是不容易上火的，所以說大家不用着急，最好是選擇适合自己的方法來制作。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!