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涼拌銀耳還需焯水嗎

美食更新时间:2024-09-17 22:16:55

涼拌銀耳還需焯水嗎?涼拌菜一直都深受人們喜愛，我們一般都是用銀耳炖銀耳湯來吃，用銀耳來做涼拌菜你吃過嗎？不僅營養，還脆口，特别的美味，主要做法還特别的簡單下面我就來和大家分享這涼拌銀耳要不要焯水和做法，下面我們就來說一說關于涼拌銀耳還需焯水嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

涼拌銀耳還需焯水嗎

涼拌菜一直都深受人們喜愛，我們一般都是用銀耳炖銀耳湯來吃，用銀耳來做涼拌菜你吃過嗎？不僅營養，還脆口，特别的美味，主要做法還特别的簡單。下面我就來和大家分享這涼拌銀耳要不要焯水和做法。

涼拌銀耳要焯水嗎？

1、為了食用安全還是建議先焯水，做涼拌銀耳一般焯水三分鐘左右即可，焯水時間不宜太長，以免影響銀耳口感和美觀度。

2、銀耳要先用水泡發至軟，然後去除蒂部的硬塊并撕成小塊後清洗幹淨，鍋内水燒開後放入銀耳煮上二分鐘左右即可撈起瀝水。

銀耳泡了1個晚上還可以吃嗎？

首先可以肯定的是銀耳是沒有毒性的，隻是銀耳比較容易滋生細菌，特别是泡過一個晚上的銀耳就不好說了，如果一定要過夜，那就要用保鮮膜密封好，然後放冰箱冷藏。如果放置時間太久那建議丢掉不要食用了。

涼拌銀耳的做法：

1、把銀耳先泡水1個小時，把銀耳泡脹後把蒂部的硬塊去除，然後用手撕成小塊。

2、大蔥1節切成絲，蒜末1勺，香醋2勺，這個可以根據自己喜歡的口感來加醋，少量的白砂糖，少量的雞精，生抽1勺，芝麻香油1勺，少量的鹽，少量的香菜加入大碗中後攪拌均勻備用。

3、起鍋燒水，水沸騰後把撒成小塊的銀耳放鍋内焯水2分鐘，撈出後放涼白開中（或者冰水中）冷卻，然後把水分瀝幹。

4、把瀝幹水的銀耳放入碗中和調好的料汁攪拌均勻，然後即可裝盤食用。

結語：

在涼拌銀耳時可以加入自己喜歡的食材，比如胡蘿蔔、黃瓜、黑木耳等都是非常美味的，怎麼樣，有沒有也有做上一盤的想法。

銀耳泡發後會很大，所以一次泡發1朵就會很多了，所以吃多少就泡多少哦。

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