轉眼間已經進入炎熱的夏天，也就到了孩子長個的“黃金期”，這個時候，有些家長就開始擔心自己家的孩子了，不好好吃飯就會錯過了這個機會。

外面炎熱的天氣，已經不适合小朋友外出活動，那就在家為孩子搭配一個均衡的飲食習慣，給孩子補足營養，建議家裡有孩子的，多給孩子吃這6道蒸菜，做法簡單，營養豐富，次次都光盤。

做法：

1.準備食材

準備鲈魚一條，先刮去魚鱗，清洗幹淨，去除魚鰓和内髒，切開魚身兩側，把鲈魚再清洗一遍，大蔥兩段從中間切開，生姜一塊切成姜片，再把蔥段和姜片墊在鲈魚的下面，這樣可以使鲈魚在蒸制的時候受熱均勻。

2.開始蒸制

起鍋燒水，放上篦子，蓋上鍋蓋，開大火把水燒開，水開後放上鲈魚，在魚身上淋上少許料酒去腥，蓋上鍋蓋，開中火連續蒸8分鐘。

3.準備配菜

準備大蔥半根切成蔥絲，生姜一塊，切成姜絲，紅椒半個切成細絲，一起放入盆中，加入适量清水。

4.潑熱油激發香味

時間到了取出蒸好的鲈魚，控去盤中多餘的湯汁，放入另一個盤中，用筷子撿出蔥段和姜片，放上泡好的蔥姜絲和紅椒絲，撒上少許香菜備用。

另起鍋添入一勺食用油，油溫燒至7成熱時，把熱油均勻地潑在蔥姜絲上面，激發出蔥姜的香味，再準備蒸魚豉油20克，澆在魚身的兩側用來調味，美味即成。

做法：

1.準備食材

胡蘿蔔兩根削去外皮，切成均勻的細絲，加入少許植物油，用筷子攪拌均勻，面粉适量倒入胡蘿蔔盆中，用手抓勻。

2.開始蒸制

鍋中燒水放上篦子，先把水燒開，水開後攤上蒸籠布，放入胡蘿蔔絲，蓋上鍋蓋，開中火連續蒸五分鐘。

時間到了掀開鍋蓋，取出胡蘿蔔倒入盆中，用筷子抖散，撒上少許食鹽，裝入盤中備用。

3.開始調味

盆裡加入食鹽1克，味精0.5克，芝麻油5克，紅油5克，生抽10克，用筷子攪勻，把料汁澆在胡蘿蔔絲上面，美味即成，吃起來軟嫩香甜，營養又美味。

做法：

1.準備食材

準備糯米半斤，提前4個小時用水浸泡，豬肋排一斤，切成5厘米長的段，放入淘米水裡面，用手抓揉一分鐘，再加入清水淘洗幹淨，倒入漏勺中擠幹水分倒入盆中。

2.腌排骨

加入适量的料酒去腥，加入半勺生抽，少許老抽，一勺海鮮醬，一小勺白糖，半勺胡椒粉，一勺食鹽，再放入小蔥和姜片，一個八角，幾粒花椒，用手抓勻，腌制10分鐘。

3.準備蒸制

水果玉米半根，從中間切開，一分四半，再把糯米倒入盆中，加入老抽，半勺甜面醬，用筷子攪拌均勻，把腌好的排骨放入糯米裡面拌勻。

4.開始蒸制

準備一個蒸籠，放入提前泡好的荷葉，先把排骨裹勻糯米，再擺到蒸籠裡面，把玉米段也放到蒸籠裡，最後把剩餘的糯米放到排骨上面，放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸20分鐘，時間到了關火，撒上蔥花和紅椒粒點綴，美味即成。

做法：

1.準備食材

準備一個小碗，打入3個雞蛋，加入食鹽1克，用筷子攪勻打散，添入适量的清水，再次攪拌均勻，撇去上面的沫子，蓋上保鮮膜，在上面紮幾個透氣孔。

鍋中添入适量的清水，放上篦子，在等待水燒開的時間我們剁一點肉末，放入小盆中，生姜一小塊切成姜末，小蔥半根切成蔥花，和姜末放在一起。

2.蒸蛋滑肉

水燒開後放入雞蛋液，蓋上鍋蓋連續蒸8到10分鐘，炒鍋燒熱添入半勺食用油，倒入肉末翻炒，炒至肉末發白時，倒入蔥姜末，快速翻炒幾下炒出蔥香味，添入少許清水，加入生抽3克，蚝油3克，攪拌化開。

3.進行調味

再添入半勺清水，煮沸以後加入雞粉1克，胡椒粉1克，食鹽1克，老抽幾滴，勾入少許水澱粉攪拌化開，再淋入少許明油，翻炒均勻，即可關火起鍋盛入小盆中。

4.潑油擺盤

取出蒸好的雞蛋，再把炒好的肉末均勻地攤在雞蛋上面，撒上少許蔥花和紅椒粒點綴，另起鍋添入少許食用油，油溫至七成熱時關火，再把熱油潑在蔥花上面，激發出蔥香味，美味即成。

做法：

1.準備食材

老豆腐一塊，先對半切開，再切成半厘米厚的薄片擺入盤中，再把小塊的豆腐放到盤子中間，擺上一個大蝦備用。

蒜仔一小把拍扁，剁成蒜末，生姜一小塊剁成姜末，紅椒半片切成紅椒粒，小蔥兩根切成蔥花，一起放入小盆裡面備用。

2.開始蒸制

取一個小盆，加入适量的生抽，半勺蒸魚豉油，用筷子攪勻，蒸鍋裡面先把水燒開，然後放入擺好的豆腐，開大火連續蒸8分鐘。

時間到了關火，取出蒸好的豆腐，控去裡面多餘的湯汁，把切好的配料放在豆腐中間，從邊上淋入剛才調好的料汁，再放上幾粒青花椒備用。

3.潑油擺盤

重新起鍋添入一勺食用油，把油溫燒至7成熱時關火，再把熱油潑在小料上面，激發出香味，最後把紅椒片擺在豆腐上面用來點綴，美味即成。

做法：

1.準備食材

先把鍋内添水，準備一個篦子，刷上一層食用油，再等水燒開的時間，取一個菜盆，把提前洗淨的苋菜控幹水分，放入盆中，加入兩克堿面，少許食用油，适量面粉，拌勻。

2.開始蒸制

水燒開後，把拌好的苋菜均勻地鋪在篦子上，蓋上鍋蓋，開中火，蒸三分鐘。

3.調料汁

取一個蒜臼子，裡面放入幾粒大蒜，加一勺食鹽搗成蒜泥，倒入料碗中，加入香醋十克，味精十克，芝麻油五克，攪拌均勻，再準備紅椒半個去瓤，切成紅椒絲，放入碗中備用。

4.進行調拌

三分鐘後，掀開鍋蓋，取出蒸好的苋菜倒入盆中，再把備好的料汁均勻地倒在蒸好的苋菜上，颠盆拌勻盛入盤中，最後再放上切好的紅椒絲來點綴一下。

好了，以上就是給大家推薦的美食菜譜，讓孩子在成長期多吃這6種食物，喜歡動手做美食的家長們，趕緊給自己的孩子做幾道嘗嘗吧！

（第一名廚編輯：陽陽）

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