牛肉土豆西紅柿的做法?原料:牛腩2斤、西紅柿2個、土豆2個、大蔥1根、姜1塊、花椒約30粒、桂皮1塊、八角2個、山楂幹1小把、香菜2根 ,現在小編就來說說關于牛肉土豆西紅柿的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
原料:牛腩2斤、西紅柿2個、土豆2個、大蔥1根、姜1塊、花椒約30粒、桂皮1塊、八角2個、山楂幹1小把、香菜2根。
調料:生抽5湯匙(75ml)、老抽2湯匙(30ml)、鹽1茶匙(5克)。
牛腩切成3cm大小的方塊,洗淨後放在清水中浸泡20分鐘,将血水倒掉,再反複清洗2次。
把牛腩放入鍋中,倒入清水,沒過肉面約3cm,大火加熱,微微煮開後開始撇去浮沫。記得用勺子多翻動肉
塊,這樣壓在底部的浮沫才會翻到上面來,方便撇掉。
把大蔥洗淨後切成5cm長的段放入鍋中。把花椒,桂皮,八角放入調料包,放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻。
把山楂幹沖淨後放入鍋中,蓋上蓋子,用小火炖40分鐘左右。
打開蓋子後,放入切好的土豆塊,再蓋上蓋子繼續炖3分鐘,然後放入切塊的西紅柿,再蓋蓋炖1分鐘。
然後打開蓋子,調入鹽攪勻,改成大火煮約3分鐘,讓湯汁稍微濃稠一點後,撒入香菜即可出鍋。
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