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煲雞湯的家常做法是什麼

美食更新时间:2024-09-14 00:19:03

　　雞湯每個家庭都會做吧，其實特别的簡單，有些人特别的愛喝雞湯，有些人不愛喝，這是根據個人的飲食習慣和喜好來定的呢，那麼雞湯都是怎麼做呢，估計每個人的方法都是不一樣的吧，那麼下面我們就來一起來學習一下煲雞湯的家常做法都是怎麼做的，希望對您有幫助。

　　1、煲雞湯要先去所有雞皮、雞翼尖、雞尾及肥膏，才可煲出不肥膩的湯水。

　　2、煲雞湯時，放入一小撮茶葉（最好是用紗布包紮）；或者待雞湯做好後兌入大半杯極濃茶汁，雞湯會更清香。

　　3、通常情況下，煲雞湯，隻要在鍋内放足夠的水，然後放下整隻的雞在裡面就可以了.如你的鍋小，可以切開兩半.開中火，等水開始滾時，就把浮起的沫子撈起倒掉.然後關小火，可加上其它的湯料.煲二到三小時後加鹽調味

　　炖雞湯，就要切成幾件，再放炖盅内.加上要用的其他湯料，加足水，最好離蓋子一個食指節的水量.用普通鍋隔水炖要四到五小時，用壓力鍋，上氣後，一小時.出鍋後加鹽調味.

　　4、用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時，先将肉在開水中氽一下，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩。煲雞湯的做法：煲雞湯提前溫水泡薏米，大約三四小時。

　　半隻雞，剁大塊。我是讓超市服務員給剁的，買的是柴雞。

　　雞洗淨瀝幹水。

　　提前做一壺開水。

　　鍋裡少放油，稍微加熱，放蔥段、姜片炒香，下雞塊翻炒，趁着大火，澆兩勺米酒（也可用黃酒替代），雞塊炒到變色。

　　倒入溫水，水量一次給足。

　　把所有的東西倒入沙鍋中。同時倒入薏米。此時不需要蔥了，挑出最好。

　　大火燒開後，轉小火慢炖。

　　炖一小時後，加入筍塊。如果擔心筍澀，可以實現用鹽水煮幾分鐘，然後在涼鹽水中泡泡。

　　再炖一小時甚至更長點都沒關系。

　　上面這些就是煲雞湯的家常做法了，在家裡邊吃飯都是比較實惠的，因為料比較足，而且可以根據自己的口味加入不同的料，既幹淨又有營養，其實雞湯有很多的營養成分的，多喝雞湯有美容的作用，對于身體虛弱的人群也是有一定的好處的，所以煲雞湯的做法大家一定要學會哦。

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