每天吃6瓣蒜一月後發生這事

　　澳大利亞研究人員最新發現，食用大蒜對人們降低血壓很有幫助，其效果不亞于一些降壓藥物，高血壓患者可以在服用常規藥物的同時，增加食用大蒜，病情更容易得到控制。在這項大蒜降壓的試驗中，研究人員要求受試者在3~6個月中每天服用600~900毫克含有“蒜素”的營養補充劑，而對照組人員則服用安慰劑。

　　研究結果顯示，服用“蒜素”營養補充劑的高血壓患者的高壓平均降低了8.4毫米汞柱，低壓平均降低了7.3毫米汞柱。而且血壓越高的患者，在服用該營養補充劑後，其血壓降低的幅度越大。研究人員解釋說，試驗中每日攝入的營養補充劑的蒜素含量為3.6~5.4毫克，而一瓣新鮮大蒜中含有5~9毫克蒜素。

　　正是因為大蒜可以使高血壓顯著下降，進而也大大降低了心髒病和中風的危險。大蒜除了降血壓之外還有很多好處。每日吃幾瓣生大蒜，可有效防止急性腸炎的發生。流感流行時，可生吃大蒜或醋蒜，還可将生大蒜搗爛，加10倍的水，取其汁液滴到鼻子裡，也可起到預防的作用。

　　經常吃生大蒜，還可預防胃癌，原因是胃癌的發生與胃内存在的幽門螺杆菌(簡稱HP)密切相關，大蒜有抑制和殺滅HP的作用。用10%大蒜水溶液灌腸，治療頑固難愈的慢性菌痢，有一定療效。患高脂血症時，經常吃生大蒜，對升高的膽固醇，有一定的降低作用。

　　科學吃大蒜幫你預防癌症

　　1、生吃殺菌效果好

　　在加熱過程中，起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到殺菌效果。家裡用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。注意：胃病患者不宜生食大蒜。

　　2、搗碎吃有保健作用

　　大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質，碾碎後它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，并且要先放10~15分鐘後再吃，這樣有利于大蒜素的生成。

　　3、紫皮蒜比白皮蒜更抑菌

　　大蒜根據外皮的顔色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。

　　4、炝鍋加點兒糖保護大蒜素

　　用大蒜炝鍋時油溫不宜過高，烹調時間不宜過長，将大蒜拍碎後放入鍋中，喜食甜味的可以加入少許糖，因為糖對大蒜素有保護作用，能減少高溫對大蒜素的破壞。

　　5、大蒜粥

　　取蒜頭30克，去皮，先放到開水中煮1分鐘後撈出，再将100克粳米放入水中煮成稀粥，快熟時将大蒜重新放入粥中煮熟，加鹽調味即可。

　　6、獨頭蒜更抗癌

　　獨頭蒜實際上是植株營養不足、發育不良、不能産生多瓣的大蒜鱗莖。其辛辣味獨特，具有一定的藥用價值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。

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