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牛肉湯做法是什麼？

美食更新时间:2025-04-04 06:48:59

　　牛肉是生活中比較常見的食材，因其富含蛋白質，能夠很好的提高人體的肌能，而備受人們的喜愛。其實牛肉不僅僅能夠醬着吃，它還可以熬成湯來食用，牛肉湯的做法不僅簡單，而且味道還特别鮮美，特别适合秋冬季節用來進補。

　　一、食材明細

　　牛肉一斤、白菜适量、洋蔥适量、西紅柿适量、蘑菇适量、豆皮适量、蔥适量、姜适量、蒜苗适量

　　二、牛肉湯的做法步驟

　　1牛肉焯水，蔥切段，姜切片

　　2牛肉和姜蔥放進砂鍋，炖到軟爛

　　3洋蔥西紅柿切塊，白菜切段

　　4豆皮切絲，蘑菇撕小塊

　　5牛肉湯放一點鹽備用

　　6少許油炒軟白菜，西紅柿，洋蔥

　　7倒入牛肉湯炖一會，調味：鹽，胡椒粉（多放點暖和）

　　8撒上蒜苗或者香蔥，放點雞精香油提味即可

　　小竅門

　　牛肉要溫熱水炖煮。焯水最好，現在的牛肉髒東西比較多。用砂鍋炖的牛肉比較軟爛，沒有就裡面放幾片山楂，用炖鍋吧。

　　三、牛肉的營養價值

　　1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

　　2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，适宜于中氣下隐、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

　　3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

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