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羊蠍子湯的做法是什麼

美食更新时间:2026-01-03 04:33:34

　　羊蠍子湯是一道滋補美食，主要采用新鮮的羊裡脊肉所制作而成，經常食用羊蠍子可以滋補身體，還可以補充身體所缺乏的鈣質，經常食用羊肉還可以達到美容養顔的功效，羊蠍子的做法有很多種，羊蠍子湯的味道鮮美，深受人們的喜愛。

　　用料；主料羊蠍子1250克

　　輔料；枸杞10粒

　　調料；醬油2大匙，冰糖1小匙，蔥1根，姜6大片，八角2個，花椒40粒，幹辣椒2個，甜面醬1袋，草果1顆，黃酒5大匙

　　買羊蠍子的時候就讓賣肉的老闆幫忙剁成塊，回家後放入清水中浸泡，換水，再浸泡，反複的洗，直到洗到水清

　　把洗淨的羊蠍子放入冷水中一起煮開

　　開鍋後撇掉湯裡的血沫子

　　撇到湯清

　　為了讓羊蠍子的湯利落，把配料放入金屬的調料包中

　　往鍋中倒入蔥、姜、料包

　　将兩根辣椒、甜面醬、醬油、料酒、冰糖也放入鍋中

　　蓋上鍋蓋中小火焖75分鐘後把泡發的枸杞放進去，蓋上蓋子再焖10分鐘就好了

　　烹饪技巧

　　1、用冰糖代替白糖，冰糖炖得肉色澤更亮，甜味更柔。

　　2、家裡有高壓鍋的可以放入高壓鍋中焖25分鐘。

　　3、最好一次将水加足，如中途想添水，一定要加熱水。

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