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芋艿排骨湯的做法有哪些呢?

美食 更新时间:2024-11-30 06:47:27

  芋頭又叫做芋艿,這是一種食用價值較高的球莖狀食材,一般生長在潮濕的溪水邊。芋艿的營養價值非常高,含有豐富的膳食纖維和維生素,而其豐富的澱粉能夠提供非常龐大的能量。芋艿的做法也非常多,最經典的要數芋艿排骨湯,這道湯品味道鮮美濃郁,營養豐富,适合中老年人食用,下面來看看芋艿排骨湯的做法有哪些吧。

  芋頭排骨湯是江南一帶的地方傳統名菜。滋補強壯、補肺益腎、口感甚佳,健脾安神的令人垂涎的現代湯品,廣受歡迎。

  做法一:

  芋頭去皮切塊;排骨入開水中燙過撈起。鍋中注入五碗水,先加排骨、姜片、蔥段煮開後以小火焖煮約十五分鐘,撈起姜片、蔥段不要,再加入芋頭煮約十五分鐘,淋下料酒,加鹽、味精調味,灑上蔥花即可。

  做法二:

  1、芋頭洗淨表面,待用。

  2、鍋中倒入,加鹽,排骨冷水下鍋,煮至清除水面血沫。排骨撈出,待用。

  3、排骨放入高壓鍋,鍋中加入少許白糖,鹽,料酒,當歸。在排骨湯上面放上蒸籠的屜,然後直接把毛芋頭放上去蒸熟。開火,加蓋,高壓鍋開始叫時。轉小火,然後叫上三分鐘。關火。悶一會

  4、悶好至高壓鍋氣全放了,把毛芋拿出晾涼待用。 晾涼的芋頭很好剝皮。将芋頭切成塊。

  5、之後重新放入湯中,加少量蔥花,料酒,開火微微加熱。就好了。

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