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湯骨的做法是怎麼樣的

美食更新时间:2025-01-22 23:45:28

　　湯骨，相信所有人都不陌生，而且是每個人都吃過的，隻是做的好吃不好吃就另說了。關于湯骨，相信也聽說過“骨頭的精髓是在湯裡”，可想而知，湯骨的營養是很豐盛的，是很養人的。所以累了的時候喝上一碗湯骨，身體頓時舒适了很多。湯骨如此治好，那您會做嗎？小編給您介紹下湯骨的做法：

　　一、原料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小紮，生姜1小塊，酒50克，清水5公斤。

　　二、做法：

　　第一步

　　将骨頭放入溫熱水中，用抹布将骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉清洗.

　　第二步

　　将直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中，加入蔥、姜，然後放入冷水，冷水最好一次性加足.

　　第三步

　　用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質，可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫炖。

　　第四步

　　撇去浮沫(根據肉質，可能要撇1-2次)後，轉小火炖，然後倒入酒50K左右。

　　第五步

　　從營養獲取角度考量，在水燒開後可适量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯内;同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。

　　第六步

　　炖至2-3小時後出湯，即完成出湯！怎麼樣不錯吧.一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮1-3小時左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顔色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顔色：湯清而漂油。

　　以上内容就是小編為您講解的湯骨的做法，您一看就會做了，那麼來試試，在家裡您自己炖上一鍋，相信味道一定很誘人的。飲食上的研究可以讓身體的健康增進不少，如果身體缺哪些營養，就用飲食來調節，這個道理是很管用的。那讓我們一起動起手來吧。

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