黃豆芽煮湯時是比較家常的一種營養食物，合理的搭配可以幫助我們起到祛風清熱以及解毒健脾的效果，同時這一道食物也是比較經濟實惠的，那麼現在我們就具體了解一下它的做法。
一、材料：
黃豆芽 200克、大蔥 1棵、水 7杯。
湯料：
幹小魚 10條、醬油 1勺、辣椒粉 1勺、精鹽 少許、蒜泥 1/2勺。
做法：
1、買回來的黃豆芽先摘去根部的豆芽須，然後用清水洗淨待用，注意不要摘去豆芽的頭部。
2、大蔥斜着切成蔥絲待用。
3、幹小魚先除去頭部和黑色的腸子部分，然後放入10杯清水之中，用中等火候炖煮一段時間。
4、在炖好的魚湯裡面倒入準備好的黃豆芽，蓋上蓋子，炖煮一段時間。
5、待鍋開了之後撒入一點精鹽調節味道，然後倒入辣椒粉繼續炖煮一段時間。直到黃豆芽的頭部完全炖熟即可。
二、豆芽豆腐湯的做法
1.黃豆芽洗淨去根；豆腐入鹽水燙一下後切塊；蔥洗淨切蔥花。
2.炒鍋放油燒熱，放入黃豆芽，炒出香味時加适量水，中火燒開，黃豆芽酥爛時，放入豆腐，改小火慢炖10分鐘，出鍋前加入鹽、雞精，撒入蔥花即可。
三、豆芽豆腐湯制作提示
烹制中不要過早加鹽，以免影響湯汁鮮美，亦可增加蟹肉丸、魚肉丸、豬肉丸或火腿腸等。
四、豆芽豆腐湯健康提示
1.祛風清熱，解毒健脾，适用于風疹膚癢，是維護皮膚健康的經濟實惠湯品。
2.豆腐性涼，一次性過多服用，易緻脾胃生寒。
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