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這種菜隔夜還吃肯定會喪命

美食更新时间:2025-02-03 15:50:24

　　現實生活之中，很多人因為節省而吃了隔夜菜。也許，很多人都沒有出現什麼症狀。但是從健康的角度來看，隔夜菜是不能吃的。尤其是下面這六種隔夜菜，小心吃沒了小命。

　　1、湯

　　湯最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用幹淨的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱裡。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不鏽鋼鍋内，易發生化學反應，應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

　　2、魚和海鮮

　　魚和海鮮隔夜後易産生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。

　　3、散裝鹵味

　　散裝鹵味是要當天吃完，不可隔夜的。從食品安全角度講，隔夜是不衛生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒，即使放在冰箱裡的食物，也并非絕對“保險”。冰箱裡易孳生黴菌，還有嗜冷菌等。

　　4、茶

　　隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料。

　　5、綠葉類蔬菜

　　由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有緻癌作用，加熱也不能去除。

　　6、銀耳

　　因為不論是室内栽培的銀耳還是椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。

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