準備食材:白糖20克、紅豆300克、油20克、鹽10克、面粉200克。
紅豆提前浸泡一夜,面粉加水和好。
将泡好的紅豆倒入鍋中,加3倍的水,大火煮沸,小火繼續煮1個小時。
煮至紅豆變軟,水分将幹時,加入白糖,出水後繼續熬煮并不停攪拌至水分将幹。
放入一小勺鹽,出水後繼續熬煮,不停攪拌至水分将幹即可。
将發好的面揪成小劑子,壓扁并擀成圓片。
平底鍋放少許油,油六成熱時,放入紅豆餅小火煎至兩面金黃即可。
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