1、食材:高筋面粉130克,雞蛋7個,純牛奶70克,玉米油50克,綿白糖110克,檸檬汁幾滴。
2、蛋清和蛋黃分開。
3、蛋黃加35克白糖攪拌均勻。
4、加入牛奶繼續攪打。
5、加入玉米油繼續攪打。
6、倒入過篩的面粉。
7、拌均沒有顆粒,油滑細膩即可。
8、蛋白中速打發,滴幾滴檸檬汁,打發時分三次放入白糖,蛋白可以畫出紋路而不會消失。
9、取1/3的蛋清糊放入蛋黃糊中,輕輕拌均。
10、再放入1/3的蛋清糊繼續攪拌。
11、再将拌好的蛋黃糊倒入蛋清糊中,攪拌均勻即可。
12、留2勺蛋糕糊,把所有蛋糕糊倒入烤盤中,表面刮平,震出大泡。
13、2勺蛋糕糊+可可粉小半勺混勻,倒入裱花袋中,剪一小口擠出線條,用筷子上下劃即可。
14、放入已預熱的烤箱,中層200度,上下火25分鐘。烤好後立即取出,撕去四邊油紙,晾10分鐘切塊放涼裝袋即可。
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