1、調制面團:将高筋面粉、砂糖、酵母、鹽、改良劑投入攪拌桶中用慢速拌勻,加入全蛋、水、油等原料慢速拌勻後轉為中速,攪拌至面筋擴展(約10分鐘),取出靜置15分鐘。
2、成型:将面團分成若幹劑子,包餡或不包餡制成想要的形狀,或是放在模具中,入發酵箱中發酵2~3小時。
3、烘焙:可以烘焙前在面包表面撒上香酥粒料,入180℃~200℃的烤爐中烤至面包膨脹、色澤金黃時即可出爐。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!