手把手教你在家炸油餅，椒香誘人又好吃，回味無窮，實在太香了。在北方主要是以面食為主，我們會用面粉做很多種美食吃，有饅頭、餅、包子、油條等，種類真的是太多了，最近我剛學會家常炸油餅的做法，一點都不油膩，比油條還好吃呢！自從我學會這道家常炸油餅後，我家隔三差五做一次，每次家人都挺喜歡吃的，尤其是當成早餐吃，油餅搭配上鹹菜，簡直就是口感清爽又解膩啊！肯定有很多朋友說：早餐就吃油炸食品會不會很油膩啊？這道家常炸油餅，隻要是掌握好做法，保證做起來一點都不油膩，炸的過程中，不僅要勤翻面，而且還得保持油餅的兩面受熱均勻，這樣油就不會進入餅裡面啦！這道家常炸油餅的做法很簡單，而且需要的食材也不多，下面和我一起來看下制作方法吧。

準備食材：

花椒葉、普通面粉、鹽、溫水、酵母粉、清水、小蘇打、米醋、食用油

具體做法：

1.這些是我剛摘的花椒葉，已經提前擇洗幹淨了，然後把花椒葉全部切得小一些，再把花椒葉剁得稍微碎一些。

2.接下來開始和面，往盆裡倒入面粉，然後把剛才切好的花椒葉倒進去，再加入一勺鹽，準備一小碗溫水，往碗裡加入酵母粉進去攪拌均勻，一斤面粉加3g的酵母粉，把攪好的酵母水倒入盆裡面，直接用手來攪拌，邊少量加水，邊用手來攪拌，炸油餅，一斤面粉加大約260g的水，加6g的鹽就可以，做油餅的時候，往裡面加些花椒葉，做出來的油餅味道會更香更好吃，一直把面粉攪成絮狀的時候，再把它們均勻地揉在一起，最後面團揉好啦，用蓋子蓋住讓它發酵到原來的兩倍大。

3.這會兒面團發酵好了，由于天氣比較熱，不到兩個小時就可以發好，然後在大案闆上面撒些面粉，再撒一小勺的小蘇打，一斤面粉加2g的小蘇打就可以，發好的面團倒在案闆上面，再往面團裡面加入少量的米醋進去，把它們均勻地揉在一起，一直把面團揉均勻、揉光滑，把面團揉光滑後，用刀切成兩等份。

4.然後把小面團揉成一個粗細均勻的長條狀，揉好的長條，再用刀切成一些大小相同的小劑子，在小劑子上撒些面粉防粘，再用手把小劑子壓扁一些，然後用擀面杖擀成一個個的圓餅狀，這樣一個油餅的餅胚就擀好了，餅胚全部擀好後，放一旁醒10分鐘左右。

5.接下來開始下油鍋炸，鍋裡倒入多一些的油，油熱以後，轉中大火，挨個把餅胚放入油鍋裡面炸，餅胚剛放入油鍋裡，就會被炸得慢慢地鼓起來，炸油餅的中途，要用筷子勤翻動，讓油餅的兩面都能夠均勻地受熱，這樣炸好的油餅兩面顔色才會一緻，一直把油餅炸至兩面金黃的時候就可以了，把油餅控油撈出來。

6.炸好的油餅全部倒入一個大點的盆子裡，咱們這個炸油餅就做好了，色香味俱全，實在是太誘人了，特别是油餅裡面添加了花椒葉，有一股花椒的香味，使這個油餅更加的好吃。

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