說起蝦，是很多人喜歡的海鮮， 它是我家餐桌上的常客，每周都要吃上兩三次，從不間斷，家裡大人和孩子都非常喜歡吃。蝦仁不僅口感好，而且營養豐富， 蝦仁富含優質蛋白質，極易被人體吸收。蝦仁富含補充鈣、鐵、鋅等礦物質元素，孩子吃了能益智健腦，促進生長； 蝦仁富含蝦青素和花青素，是強抗氧化劑，女人吃些蝦仁能延緩衰老，是老少皆宜的食材。 建議：如果條件允許，多給孩子吃它，低脂高鈣高蛋白，貴點也值得。
蝦仁也是孩子特别喜歡的食材， 即使是它有些貴， 但我還是會經常買回來做給孩子吃。 由于生活在内地城市，吃鮮活的海鮮并不多，平時我會買上一箱速凍鮮蝦存着，以便随時都能給孩子吃。 比起買的現成的冰凍蝦仁來說，自己動手用鮮蝦取蝦仁雖然麻煩些， 但是蝦仁更新嫩口感更好。
蝦仁高蛋白，低脂肪， 它的熱量隻有同等量的豬肉的三分之一， 多吃不長胖。 今天就将它搭配着西藍花和木耳一起炒。 木耳是腸道清道夫， 能吸附體内垃圾排出體外，有利于排毒減肥； 西藍花的營養豐富，富含多種維生素、胡蘿蔔素、膳食纖維等，其營養成份位居同類蔬菜之首，能清腸排毒， 是健身人士的首選。 将這三樣炒在一起鮮美極了，低脂高蛋白又飽腹，簡單美味又營養， 五分鐘能出鍋，每次吃個精光。下面就來分享這道家常小炒的詳細做法吧。
【木耳蝦仁炒西藍花】
原料： 鮮蝦 1盤 木耳 1小把 西藍花 1盤 姜末 少許 澱粉 1小勺 料酒 1勺 油鹽 适量
制作：1. 準備好原材料； 2. 鮮蝦去殼後挑出蝦線； 3. 處理好的蝦仁加入适量的鹽、澱粉、料酒和姜末等調味料拌均勻； 4. 燒鍋水加入少許鹽和油，将泡軟的黑木耳進鍋焯煮兩分鐘； 5. 再放入西藍花進鍋焯燙變色後撈出備用； 6. 燒熱鍋放入适量的油，加入蝦仁進鍋煸炒至變色； 7. 加入焯好的配菜進鍋繼續翻炒兩下； 8. 加入适量的鹽調味，翻炒均勻即可；
9. 盛入盤中。
小貼士：1. 黑木耳提前用冷水泡軟； 2，選用鮮蝦去蝦殼後挑出蝦線，這樣取出的蝦仁比冰凍蝦仁更新嫩；3. 蝦仁加入鹽、姜末等調味料拌均勻腌制一下； 4. 提前将黑木耳和西藍花焯水預處理至九成熟。
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