這次介紹僅需要紅蘿蔔及鲔魚罐頭就能簡單做出來的一道料理。無論作為便當菜或是配菜都很合适。此外，如果家中有蛋或柴魚的話，一起加入也很好吃喔！你也可以做這道如果不太喜歡甜味的話，可以将食譜中的砂糖分量減少。

此外，鲣魚醬油露試濃度做調整，建議在調理中試一下味道，建議從2茶匙一點一點慢慢加入比較好。如果不太喜歡甜味的話，可以将食譜中的砂糖分量減少。 此外，鲣魚醬油露試濃度做調整，建議在調理中試一下味道，建議從2茶匙一點一點慢慢加入比較好。

胡蘿蔔在我的廚房永遠占有一席之地，營養價值高、價格低廉穩定、經久耐放，能生吃能熟食，煎、煮、炒、炸、鹵、涼拌、栅汁幾乎無所不能。知道許多人害怕胡蘿蔔那股特殊的氣味，隻拿它當料理配色的食材，最後還是被挑掉或悄悄地留在盤底。印象中小時也不太敢吃，也是成年以後才慢慢喜歡上，雖然不再害怕，但是炒蛋還勉強能接受，一整盤全是胡蘿蔔的涼拌菜，還真的沒試過！

最近幾天都在下雨，到今天雨才停，下雨天就懶得出門，所以煮菜也就簡單些，沒什麼可搭配時，就會用到罐頭，最常用的罐頭就是鲔魚罐頭，我偶爾用鲔魚罐頭來取代肉類，老爸牙口不好，幾乎都吃魚肉，所以用鲔魚煮，老爸也好入口，罐頭隻适合應急用，偶爾吃吃還ok，并不适合天天都吃罐頭，還是要以新鮮的食材為主，雖然直接煮蘿蔔丁也行，但有加些肉類，鮮味也會提升，加的雖然是罐頭，但還是比沒加味道鮮美。

材料： 蘿蔔 1條(約700g)、鲔魚罐頭 1罐、蔥 2支(或用香菜梗末及芹菜末也可以)

調味料： 醬油 1.5tsp(或用鹽調味)、胡椒粉

做法：

1、蘿蔔削皮再切丁，丁狀要切多大都可以，我沒切很大塊，這樣比較快軟爛，老爸也容易入口。

2、鍋中加入一杯水及蘿蔔丁，水量依要煮的蘿蔔大小及軟爛度來調整，水要煮到快收幹，自己就酌量放，我加了兩杯一杯的水。

3、可加蓋煮，爐火就不用開太大。

4、煮到蘿蔔丁都熟軟，再開蓋收水分。

5、水幾乎快收幹時加點油炒，量不用多，這時想加姜末一起炒也可以，家裡的姜剛好用完，所以沒加。

6、再倒入一罐鲔魚罐頭，罐頭入鍋前，先瀝幹水分或油份，再倒入鍋中。

7、倒入鲔魚時，調味料可一起下，或是先拌炒鲔魚，再調味也行。

8、我有加點醬油調味，想用鹽調味也行，鲔魚本身隻有鮮味，味道淡淡的，所以還要再補些醬油或鹽，自己随意加，就試吃到自己想要的鹹度就可以，蘿蔔味道不要調得太重比較好吃。

9、調味料都炒勻了，起鍋前再加入蔥花稍拌即可，除了蔥花，也可加香菜梗末及芹菜末，其實我最想加的是香菜梗末，最近幾天都下雨，所以都沒出門，家裡隻有蔥可用，就隻加蔥，覺得加香菜梗末或芹菜末會更好吃。

10、這道是家裡食材有限，所以用鲔魚罐頭做搭配，讓蘿蔔吃起來更有鮮味，味道爽口不油膩，口感也軟爛，很适合牙口不好的老爸，拌飯吃也下飯。

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