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莴筍的功效有哪些？莴筍能夠幫助排毒

美食更新时间:2025-09-02 17:48:52

　　莴筍的功效有哪些？莴筍能夠幫助排毒

　　莴筍的功效有哪些？

　　莴筍不僅是營養豐富的食材，還具有藥用功效。常食莴筍，有排毒利五髒、明眼目的功效。但需要注意的是，有一些人不能食用莴筍。食用莴筍可能會加重病情。

　　莴筍的藥用功效

　　中醫認為，莴筍味苦，性微寒，有利五髒、通經脈、開胸膈、利氣、堅筋骨、去口氣、白牙齒、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效，可以用于血尿、小便不利、産婦缺乳、高血壓以及高血脂症。莴筍含糖量低，但含煙酸較高，煙酸被視為胰島素的激活劑，因此，莴筍很适合糖尿病患者食用。同時，莴筍水分高、熱量低，可以緩和饑餓感，達到減肥目的。

　　莴筍葉和莴筍汁的功效

　　莴筍葉的維生素C含量比莖高15倍，因此不要輕易丢棄莴筍葉。莴筍汁也大有用途。莴筍嫩莖折斷後出的白色漿液有安神催眠作用，莴筍的汁液還可增加胃液、膽汁和消化酶的分泌，并刺激胃腸道平滑肌的蠕動，可增加食欲、幫助消化和通大便。

　　兩類人不适合食用莴筍

　　現代醫學認為，莴筍含豐富的糖類、維生素C和鈣、磷、鐵等成分。每500克莴筍含有鐵約12毫克，與菠菜含量基本相同。莴筍雖好，但也不可多食。有兩類人不适合食用莴筍。一是莴筍苦寒，凡脾胃虛寒者，不宜多吃；二是有眼疾者也不适宜吃莴筍。

　　幾款莴筍藥膳

　　莴筍絲瓜粥

　　粳米100克，洗淨，水1000毫升，煮至粥将成時，加入莴筍、絲瓜和精鹽，繼續熬至筍、瓜熟粥成，下味精，淋麻油，調勻。分1~2次空腹服用。

　　适宜人群：适用于産後乳汁不通。

　　涼拌莴筍

　　莴筍250克，剝除葉片，削皮，洗淨切薄片，裝于碗中，加鹽腌漬入味後，擠幹水分。竹筍150克，去外殼及老莖，放鍋中隔水蒸熟，取出，切斜片，放涼後，與莴筍片拌合，加入各種調料拌勻，腌漬20分鐘。分兩次單食或佐餐。

　　适宜人群：适用于老年人更年期高血脂症，食欲不振。

　　莴筍炒香菇

　　莴筍200克，切薄片，裝于碗中，加入少許精鹽，腌漬20分鐘，取出榨取水分。香菇100克去柄，洗淨切絲。炒鍋置旺火上，下油，燒至七成熟，先投入莴筍片，炒散再放入香菇絲同炒，加精鹽和少許清水，該焖片刻，下味精，炒勻。單食或佐餐。

　　适宜人群：适用于高血壓、高血脂症。

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