吃火鍋的禁忌與搭配
吃火鍋的禁忌：
忌吃得太燙：
太燙的食物容易燙傷口腔和食道黏膜，若遇煙酒或不清潔的食物更容易導緻疾病。
忌吃的時間太長：
有的人一吃就是數小時之久，甚至通宵達旦，這樣會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導緻胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉，嚴重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等疾病。
忌吃得太辣：
太麻太辣、太麻的食物，不僅會刺激口腔、食管與胃腸道的黏膜而使其發生充血和水腫，還容易誘發一些疾玻凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍并慢性胰腺炎、膽囊炎病複發者及上腹部做過手術的人都不要吃火鍋。
忌不掌握好火候：
吃火鍋時，若食物在火鍋中煮久了會失去鮮味，破壞營養成分；若煮的時間不夠，又容易引起消化不良。
吃火鍋的搭配：
适當放點生姜：
生姜能調味、抗寒，火鍋内可放點不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
适量放些豆腐：
豆腐是含有石膏的一種豆制品，在火鍋内适當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可發揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
加些蓮子：
蓮子不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥。火鍋内适當加入蓮子，這種葷素結合有助于均衡營養，有益健康，加入的蓮子最好不要抽棄有清心瀉火作用的蓮子心。
多放些蔬菜：
蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
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