偶爾也想來塊綿密的巧克力蛋糕配杯好茶，度過惬意的悠閑時光。其實蛋糕在家也可以簡單做，就算家裡沒有烤箱，但總有個煮飯的電飯鍋吧？！今天作文庫知識百科就來教你就用電飯鍋來做蛋糕。

　　電飯鍋巧克力蛋糕

　　蛋白3顆、蛋黃2顆、糖60g、牛奶40cc、橄榄油30cc、低筋面粉60g、可可粉2大匙（約2~4人份）

　　制作步驟：

　　準備工作：将電飯鍋的内鍋底部均勻塗上一層油（較不黏鍋）。

　　（1）将蛋與一半量的糖攪拌均勻，再加入牛奶、油、面粉、可可粉打成均勻的面糊。

　　（2）将蛋白慢分次加入一半的糖均勻打發。

　　（3）将面糊與打發蛋白攪拌均勻後倒入内鍋中。

　　（4）倒一小杯水至外鍋。

　　（5）電飯鍋跳起後悶個10分鐘，用筷子插看看沒有沾粘就可以倒出啰！

　　小妙招：

　　（1）用10人份的大同電飯鍋做的話因為底比較大的緣故，蒸烤出來會比較扁，要很蓬松的話可以用6人份較小的電飯鍋來做。

　　（2）打蛋白的鍋子内不要有水或油，不然會無法打發。

　　（3）沒有可可粉的話，也可嘗試用阿華田、或美露的沖泡粉取代，吃起來别有一番滋味。

　　看吧！把蛋白打發、配上攪打好的面糊，一起混合放入電飯鍋的内鍋中，就像煮飯一樣放一小杯水，等電飯鍋跳起來後，軟綿綿、香噴噴的蛋糕就出爐啦！

　　使用事項

　　(1)電飯鍋切忌磕碰以免其變形，尤其内鍋鍋底和電熱闆闆面不能磕碰，否則會因凹凸不平接觸不好，影響電飯鍋的熱效率。

　　(2)應将食物先放入鍋内蓋上蓋後再接通電源;取出食物前務必先斷開電源，以确保安全。

　　(3)不可取出内鍋接通電源，無内鍋通電電熱盤有過熱燒毀的危險。

　　(4)不宜煮酸、堿類食物，也不要将其放置在潮濕、有腐蝕性氣體的環境使用，以免損壞機件，發生故障。

　　(5)内鍋外殼及電熱盤切忌浸水，電器元件裝在鍋體内下部，隻能在切斷電源後用幹布抹淨，内鍋經洗滌後，須用布将鍋底的水分擦幹。

　　(6)切勿用其它器皿替代内鍋放在電熱盤上加熱。

　　(7)不要随意拆卸電飯鍋的電器部件，以免影響電飯鍋的性能和使用效果。

　　(8)應經常檢查電源插座和電源線是否有破損，以防漏電發生事故。

　　三忌

　　1.忌将電飯鍋的電源插頭接在燈頭或台燈的分電插座上。

　　因為一般台燈的電線較細，載流量小，并且容易老化，或遇熱溶化.而電飯鍋的功率較大，電流也大，會使燈線發熱，造成觸電、起火等事故。

　　2.忌用電飯鍋煮太酸或太鹹的食物.因為電飯鍋内膽是鋁制品，用它煮太酸太鹹的食品會使内膽受到侵蝕而易損壞。另外，煮飯、炖肉時應有人看守，以防粥水外溢流入電器内，損壞電器元件。

　　3.忌磕碰.電飯鍋内膽受碰後易變形，内膽變形後底部與電熱闆就不能很好吻合，煮飯時受熱不均，易煮出夾生飯來，所以在使用時應輕拿輕放。

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