在夏天的時候之所以可以喝一點湯，主要是為了讓湯水來敗去我們身體裡面的火氣，夏天煲湯來喝主要是選擇一些涼性的食材，比如說可以選擇薏米或者是綠豆，還可以選擇海帶或者冬瓜以及蓮子等。夏天一般不要選擇冬蟲夏草或者是人參之類的材料來煲湯喝，否則不但起不到敗火的作用，反而會讓我們身體火氣很旺盛。
清熱潤燥、生津解毒、降低血脂 “魚頭豆腐湯”豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用，魚頭豆腐具有補虛弱，暖脾胃的功效，建議大家在做魚頭豆腐湯的時候，盡量做的稍微清淡些，豆腐的鮮嫩和魚的鮮美就會融合在一起，很新鮮。止咳化痰、除燥生津 “蘿蔔湯。
夏季喝蘿蔔湯也是有好處的，俗話說，多吃蘿蔔少吃藥。蘿蔔具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清涼解毒、利大小便等作用。消暑利腸、去風化痰 “絲瓜湯”絲瓜性寒涼味甘甜，有消暑利腸、去風化痰、涼血解毒、通經活絡、行氣化瘀等作用，還可治療大小便帶血，另外，絲瓜還是消雀斑、增白、去除皺紋的不可多得的天 然美容劑。長期食用或用絲瓜液擦臉，還能使人皮膚變得光滑、細膩，具有抗皺消炎，預防、消除痤瘡及黑色素沉着的特殊功效。
一般來說，在我國北方，夏天煲湯的時候都要加入一些香料，比如說會放入生姜大蒜或者是花椒等。需要注意，夏天的時候煲湯最好不要放入這些調料，适當的清淡一點更有利于去火。夏天煲湯可以多用番茄、紅蘿蔔、土豆等食物。
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