荸荠還有其他吃法，比如曬幹到了春天，剩餘的大量荸荠不易保存，在安徽無為種植荸荠的農戶家裡會把荸荠放在太陽底下暴曬，這樣一來可以讓荸荠保存更長的時間，而且曬幹後的荸荠更加的甘甜、可口。也可以制作荸荠粉，荸荠和藕一樣都可以制作成粉，然後沖飲，大家隻知道有藕粉，卻很少知道荸荠粉，其制作方法與藕粉的方法大緻相同。

　　荸荠的功效-荸荠怎麼吃？

　　荸荠的功效

　　荸荠性甘，寒，其球莖可以清熱止渴，利濕化痰，降血壓。用于熱病傷津煩渴，咽喉腫痛，口腔炎，濕熱黃疸，高血壓病，小便不利，麻疹，肺熱咳嗽，矽肺，痔瘡出血。

　　荸荠中含有磷很高，能促進人體生長發育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體内的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡。

　　荸荠中含有“荸荠英”，這種物質對黃金色葡萄球菌、大腸杆菌、産氣杆菌及綠膿杆菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質還對癌腫有防治作用，因此，細菌感染、便秘、高血壓、癌症患者均可多吃荸荠。

　　荸荠質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之症，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。

　　荸荠能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。

　　荸荠含有一種抗病毒物質，可抑制流腦，流感病毒，能用于預防流腦及流感的傳播。

　　一般發燒的人喝一些荸荠汁非常好，可以達到退熱、清火、消炎的作

　　荸荠配合海蜇皮，能夠消熱去痰，降低血壓。另外，荸荠汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱為“五汁飲”，用于生津消熱、降低血壓。

　　在臨床上荸荠可以治癌症放療中或放療後引起的津液虧損，大便秘結：生荸荠20枚（洗幹淨，并用溫水燙）榨汁，然後加入半杯甘蔗汁和勻飲用，每日1-2杯。治痰核、瘰疬：荸荠100克，海蜇100克，煮湯服，每日2-3次。治陰虛肺燥、痰熱咳嗽：鮮荸荠150克，打碎絞汁，加入藕汁100毫升，梨汁60毫升，蘆根汁60毫升同服。

　　荸荠怎麼吃

　　荸荠，清脆、甘甜、多汁，自古是冬春盛行的時令果品，以個大紫黑發亮無破損者為上品。

　　荸荠不宜生吃，因為荸荠生長在泥中，外皮和内部都有可能附着較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗淨煮透後方可食用。

　　荸荠屬于生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太适合。而且煮熟的荸荠更甜。熟食多用于做配料，也可用于炒、燒或做餡心。

　　下面我們就介紹一些荸荠的做菜方法：

　　當歸荸荠薏米粥：

　　将當歸切成片，入鍋煮30分鐘，去渣後加入荸荠和薏米煮成粥，出鍋後加蜂蜜食用。能夠清熱解毒，活血止痛，健脾利濕。适于咽喉腫痛、痰熱咳嗽、心煩口渴。當歸中所含的當歸多糖，能明顯增強人體的免疫能力，能預防癌的發生。

　　辣子雞丁：

　　将雞肉切成塊形小丁，加入雞蛋清、幹澱粉、精鹽調拌均勻，連同配料荸荠丁放入熱猜油鍋内炒，l0秒鐘後，瀝去油，放入泡辣椒、蔥、姜等同炒。然後将糖、黃酒、醬油和濕澱粉、醋等調和，乘熱倒入鍋内炒幾下即可。

　　荸荠獅子頭：

　　将荸荠辄成米粒大小，拌進肉餡中，加鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉、味精、蔥姜末拌勻，做成四個大肉圓。炒鍋上火，倒入油，油熱後放入肉圓煎至兩面黃時，烹入料酒，加醬油，糖倒高湯，用小火焖燒15分鐘，将獅子頭盛入用菜心墊好底的盆中，把鹵汁着芡澆于面上。這道菜鮮嫩帶脆，鹹中有甜，紅綠相襯。

　　蘿蔔甘蔗馬蹄湯：

　　将甘蔗切成10厘米（1厘米=0.01米）一段，再從中間切成4塊（對切再對切）。将馬蹄洗淨，直接拍碎。将胡蘿蔔洗淨、去皮，切成現狀。接着将所有材料放入鍋中，加水煮1小時，最後加入适量的冰糖調味即可。能夠活絡氣血、清熱降火、治便秘、纖體。

　　用荸荠做成的菜品還有很多種，不僅美味而且富含營養。

　　荸荠還有其他吃法，比如曬幹到了春天，剩餘的大量荸荠不易保存，在安徽無為種植荸荠的農戶家裡會把荸荠放在太陽底下暴曬，這樣一來可以讓荸荠保存更長的時間，而且曬幹後的荸荠更加的甘甜、可口。也可以制作荸荠粉，荸荠和藕一樣都可以制作成粉，然後沖飲，大家隻知道有藕粉，卻很少知道荸荠粉，其制作方法與藕粉的方法大緻相同。

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