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魚湯炖豆腐的做法是什麼

美食更新时间:2025-02-07 21:23:09

　　對于魚湯炖豆腐這道菜不同的選材會造成不同的口味及不同的營養價值。選用鲫魚潤燥開胃;選用昂刺魚口感頗佳。我們有衆多的選法，但無論選材是什麼，處理完魚以後，做的過程還是大同小異，現在用鲫魚為例談一下魚湯炖豆腐的具體做法。

　　首先是選材的時間

　　我們需要準備的是：一條大小适中的鲫魚，豆腐，西紅柿，蘿蔔，姜，味精，食用鹽等等調味劑

　　制作

　　1.鲫魚宰殺，裡外清洗幹淨，外面從尾巴逆着用刀多刮幾次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子裡面除去那層黑膜，這樣鲫魚基本就沒有土腥味了。

　　2.煎鍋燒熱，放入植物油，再放入生姜

　　3.放入鲫魚兩面煎透

　　4.一次加足開水，沒過鲫魚，加鹽，蓋上蓋子煮10分鐘

　　5.把豆腐，西紅柿切小方塊，水蘿蔔切片，小蔥切長段

　　6.鲫魚煮10分鐘以後湯色濃白了，放入水豆腐和蘿蔔片同煮3分鐘

　　7.再放入西紅柿同煮3分鐘

　　8.起鍋前研磨适量胡椒粉進去進一步提鮮去腥，最後放入蔥段，裝盤即可

　　好了，這就是的魚湯炖豆腐做法了.當然魚湯炖豆腐這道菜無疑是美味的，并且魚肉營養極為豐富，更有清目，和中補虛、除羸、溫胃進食等等作用。實在是不可多得的營養美餐。但是要注意這道菜成也在魚，敗也在魚。第一步的處理一定要小心再小心，否則熬出的湯就會有一整淡淡的苦味。

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