芹菜是很常見的蔬菜，芹菜裡面的粗纖維含量非常高，所以能夠讓腸道蠕動的速度變得更快，芹菜裡面含有很多營養物質，是涼性食物，能夠達到清熱利濕效果，制作方法各種各樣，下面作文庫知識百科就為大家介紹芹菜怎麼做好吃。

　　芹菜怎麼做好吃

　　一、芹菜拌腐竹

　　用料：芹菜150克、腐竹30克、銀耳1/2朵、色拉油2茶匙、食鹽1/2茶匙、香油1/2茶匙、白糖少許

　　做法：

　　1、幹腐竹用溫水泡發4小時以上至軟，切成1厘米長小段。銀耳用水泡發後，洗淨，去蒂，撕成小朵。

　　2、芹菜擇洗幹淨，切1厘米長小段（芹菜和腐竹都可以切長點兒，3厘米左右）。

　　3、鍋中燒開足量的水，下入腐竹和銀耳，焯燙兩分鐘後倒入芹菜，一起繼續再焯燙半分鐘，全部撈出過涼，瀝水備用。

　　4、将瀝幹水分的芹菜、腐竹和銀耳倒入碗裡，調入鹽、一點點糖和香油，拌勻即可。

　　二、芹菜胡蘿蔔碎

　　用料：芹菜、胡蘿蔔各适量，食用油、食鹽、生抽各适量

　　做法：

　　1、将芹菜清洗幹淨，摘掉葉子，和胡蘿蔔一起切成丁。

　　2、鍋内放入少許的油燒熱後，放入胡蘿蔔碎炒出香味。

　　3、加入食鹽和生抽進行調味，再加入芹菜丁翻炒均勻即可。

　　三、芹菜炒肉

　　用料：芹菜2棵，豬肉200克，蔥半根，甜面醬2小勺，十三香半小勺，鹽适量，油适量，姜一片

　　做法：

　　1、芹菜斜刀切片，蔥切絲，豬肉頂刀切片。待用。

　　2、熱鍋，倒油，油熱後，關小火，倒入肉片，翻炒。

　　3、肉炒至肉白色時，放入2小勺甜面醬，翻炒。

　　4、待甜面醬上色均勻後，點少量開水，放入蔥姜，十三香。

　　5、待湯汁均勻後，放入西芹，調成大火，翻炒。根據個人口味放鹽。

　　6、待西芹炒至微透明時，關火，完成。

　　四、涼拌芹菜

　　用料：芹菜2顆、蒜适量、紅辣椒适量

　　做法：

　　1、将芹菜葉、筋去掉，然後切成3-4厘米長的段兒，紅辣椒剪成段，蒜切末備用。

　　2、往芹菜中放入1勺鹽拌勻，然後腌制15分鐘，腌好後将碗裡多餘的水份倒掉。（沒錯，芹菜不需要焯水，直接腌制一會兒，待入味就可以了。這樣做出來的芹菜比焯過水的更加爽口。）

　　3、鍋中倒入适量的油，油熱後将紅辣椒放入鍋中爆出香味，然後關火。

　　4、把蒜提前放到芹菜碗中，再将熱的辣椒油澆在蒜末上。（用熱油澆一下，會讓蒜末更好的釋放出香味。）

　　5、往芹菜中放入半勺雞精、3勺醋、少許香油拌勻即可裝盤上桌。

　　五、芹菜豬肉水餃

　　材料：豬瘦肉：300克，芹菜：300克，面粉：适量，油：适量，鹽：适量，料酒：10克，醬油：15毫升，生姜：适量，植物油：45毫升

　　做法：

　　1、将食材準備好，把300克的瘦豬肉用清水清洗幹淨，然後用刀剁碎，之後放入倒入15毫升的植物油。

　　2、然後再繼續剁，直到瘦豬肉變成肉泥一樣即可。

　　3、将處理好的肉泥放入幹淨的碗裡，再放入适量的食鹽，用筷子攪拌均勻。

　　4、再放入15毫升的醬油，繼續攪拌均勻。

　　5、再倒入10克的料酒，繼續攪拌均勻，之後放置一旁腌制。

　　6、把300克的芹菜用清水清洗幹淨，摘去葉子，撒掉芹菜上面的水，用刀切成丁，放入幹淨的碗裡。

　　7、然後把腌制好的肉泥也放入芹菜碗裡，放入30毫升熟的植物油，

　　8、再放入适量的食鹽，繼續攪拌均勻即可，已完成。

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