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羊肉白菜粉絲湯的做法

美食更新时间:2025-03-26 20:37:06

　　我們都知道，羊肉是一種非常美味的肉類，而在寒冷的冬天吃羊肉的話是有很好的驅寒保暖的效果的，大家平時在生活中可以自己來烹饪這些食材，羊肉白菜粉絲湯在冬天喝的話對身體有很大的好處，而且味道也很不錯，接下來我們就為大家詳細的介紹一下關于羊肉白菜粉絲湯的做法吧。

　　原料：帶骨羊肉700克，粉絲150克，白菜适量；

　　羊肉白菜粉絲湯的配料：胡蘿蔔半個（或白蘿蔔），紅棗5顆，八角2顆，草果2個，生姜、幹紅椒、桂皮、香葉、蔥、香菜、桔子皮（可用陳皮代替）、料酒、郫縣豆瓣醬、胡椒粉各少許。

　　做法：

　　1.羊肉用清水沖洗幹淨，鍋中放入适量的水，下入羊肉燒開後撈出，用清水洗去血沫；？？？？

　　2.胡蘿蔔洗淨切成兩截，用叉子或牙簽将其紮上一些小洞；姜切片，蔥的蔥白部分切成約5厘米長的段，蔥葉部分切成花；香菜洗淨切段；幹紅椒剪成兩截，去除辣椒籽，洗淨；桔子皮、八角、桂皮、香葉、紅棗、草果洗淨待用；粉絲用溫水泡軟，白菜洗淨撕成小片待用；？？

　　3.起油鍋，放入八角、桂皮、幹紅椒煸出香味，下入處理好的羊肉，翻炒幾下後加入少許料酒炒勻；

　　4.放入胡蘿蔔、生姜、蔥白、紅棗、桔子皮、草果，一次性加入足夠多的水（水要沒過所有的材料并高出一些），大火燒開，用湯勺舀去浮沫後倒入砂煲中小火煲一個半小時左右；

　　5.将胡蘿蔔與八角等其它配料撈出不要，加入适量的郫縣豆瓣醬（如不喜歡吃辣可不加）；

　　6.放入粉絲，加入适量的鹽，煮至粉絲無硬芯後加入白菜煮一分鐘左右，放入蔥花與香菜、撒入少許胡椒粉即可。

　　上面的這些内容就是關于羊肉白菜粉絲湯的做法的介紹了，羊肉的膻味是比較重的，所以大家在烹饪的時候一定要解決這個問題，可以加入一些蔥姜蒜來去除膻味，煲湯的時候大家也可以選擇砂鍋，這樣做出來的湯的滋味會更加鮮美。

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