蹄髈黃豆湯怎麼做呢-tft每日頭條

蹄髈黃豆湯怎麼做呢

美食更新时间:2025-04-26 04:23:39

　　蹄髈作為一種食物，很多人不知道它是什麼樣的食物，其實它就是我們常說的豬蹄。隻是另外的一種叫法。豬蹄的做法是多種多樣的，作為含有膠原蛋白比較豐富的一種食物，可以有效地補充我們身體内所需要的各種營養，那麼下面就為大家介紹一道美食，蹄髈黃豆湯怎麼做呢？

　　材料

　　豬蹄，黃豆，蔥，姜，八角，糖，鹽，雞精

　　做法

　　步驟1：需将黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣，菜場也有的賣，但一定要叫菜場師傅切好，我們自己家的刀不行，将豬蹄洗淨焯水2-3分後沖洗幹淨。

　　步驟2：鍋内下油，待油熱時下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒下。

　　步驟3：加水沒過豬蹄，大火燒開。然後轉小火，燒個20分鐘這樣。

　　步驟4：加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然後小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些水，繼續煨一下，黃豆也一定要熟哦！

　　步驟5：放入味精，蔥花，出鍋即可。

　　材料

　　原料：豬蹄

　　配料：海帶，黃豆，紅棗，食鹽，白糖

　　做法

　　1、先将豬蹄用熱水焯下去膻味。

　　2、加熱水，把焯好的豬蹄放入砂鍋内，加适量的食鹽和白糖。

　　3、開蓋，将豬蹄用中小火煲半小時以上。

　　4、再加少量的熱水，放入紅棗、黃豆煲20分鐘。

　　5、最後放入海帶煲10分鐘即可。

　　材料

　　豬蹄2隻，黃豆約半斤，花椒、桂皮、香葉、八角各适量，蔥姜蒜，幹尖椒，食鹽，老抽，冰糖，雞精，料酒

　　做法

　　1、事先将黃豆洗幹淨，涼水浸泡半天時間。姜蒜切大片，蔥、幹尖椒切段備用。

　　2、買好豬蹄之後，剁塊(家裡的刀一般不如肉店的好用，我們自己技術也不娴熟)

　　3、将豬蹄焯水約2-3分鐘後撈出，瀝幹水分，取幹淨殘留的毛。

　　4、熱鍋倒油，等油溫熱時，放入切好的蔥段、姜蒜片、花椒、桂皮、香葉、八角各适量煸炒，放入冰糖大約3粒翻攪融化，接着放入焯水後的豬蹄翻炒，倒入老抽上色、料酒去腥。

　　5、翻炒均勻後加入開水(沒過豬蹄)，大火翻滾片刻後再加入浸泡的黃豆繼續大火燒開。

　　6、将全部食材倒入砂鍋，蓋上鍋蓋，小火慢炖。咕嘟咕嘟~~小火慢炖大約2小時。

　　7、待開水全部收汁，加入食鹽雞精提味，翻攪均勻出鍋裝盤。再加上蔥葉等潤色，黃豆焖豬蹄就好了。

　　以上就是蹄髈黃豆湯的具體制作方法，我們已經了解了豬蹄的功效，黃豆當中含有了比較多的蛋白質，它可以更好的促進我們腸胃對于一些營養物質的吸收，所以說是很好的營養補品，比如豬蹄就是一種很好的選擇，這麼合理的搭配方式，符合養生之道。

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