大骨湯的營養非常豐富這一點衆所周知，而且大骨湯除了可以直接喝之外，還可以作為高湯使用，在炒菜或者是炖菜的時候，适量的加入一些大骨湯，可以使得菜的味道更勝一籌。不過不是所有的才搭配上大骨湯都好吃，隻有适當的搭配才可以做出美好的味道。那麼具體大骨湯配什麼菜吃好吃呢？
蓮藕 中醫認為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟後由涼變溫，有養胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與芸豆熬湯，可改善睡眠質量;和排骨一起煲湯能健脾開胃，适合脾胃虛弱的人滋補養生。需要提醒的是，長時間炖蓮藕，最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量别用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。
白蘿蔔 白蘿蔔有益胃、順氣、消食的功效，能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于體内廢物的排出。因此，白蘿蔔跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補氣順氣，還能減輕油膩感。如果不想白蘿蔔的辣味太重，煲湯時蓋子别蓋嚴。
土豆 土豆富含膳食纖維等營養素，吃後可刺激腸道蠕動，能緩解便秘。新鮮土豆煮後在水中仍能保持塊狀
，吃起來口感很面，所以适合做湯。最常見的就是西餐中的紅菜湯，也叫羅宋湯，把土豆、胡蘿蔔、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮，酸甜開胃。此外，土豆牛肉湯也是最經典的搭配之一，其鮮味十足，還能健脾養胃。
海帶 海帶含褐藻膠、海藻酸等物質，可以降壓降脂，對動脈出血也有止血作用。此外，海帶富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等。海帶可分别和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯，或者不搭配任何材料，直接用海帶煲湯也是非常鮮美的。
山藥 山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥适合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養加倍，還有利于肉湯中營養素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。
對于大骨湯配什麼菜吃好吃您現在應該清楚了吧，對于青少年來說，不妨在平時多喝一些大骨湯，因為大骨湯中含的鈣質比較豐富，經常喝的話對于改善青少年的缺鈣情況具有非常不錯的效果，除了青少年，女性朋友也可以經常喝大骨湯。
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