鹹菜豬肚湯怎麼做？-tft每日頭條

鹹菜豬肚湯怎麼做？

美食更新时间:2025-01-15 13:35:13

　　小編知道很多人都不喜歡在家煮有關于豬肚這道菜，因為在烹饪豬肚之前還要先清洗豬肚，有些人不喜歡這個過程，所以都不怎麼煮豬肚。小編告訴大家一個小訣竅，那就是可以用生粉或是面粉來清洗豬肚，這樣清洗的過程就好變得簡單啦。今天小編要教大家一道鹹菜豬肚湯。

　　鹹菜豬肚湯是一道廣東省的漢族傳統名菜，屬于粵菜系。健脾胃，益心腎，補虛損 .寒胃者更是适用。将豬肚翻轉洗淨，放入鍋内，加清水适量，煮沸後撈起，去水，用刀輕刮淨。椒鹽，胡椒粉（或粒）少許，放入豬肚内。把飯勺骨一支放入鍋内墊底，再放入豬肚，加清水适量，武火煮沸後，文火煲2小時，加調味與鹹菜供用。

　　用料：豬肚1個，飯勺骨一支，鹹菜30克，椒鹽，胡椒粉(或粒)少許。

　　做法一：

　　1、将豬肚翻轉洗淨，放入鍋内，加清水适量，煮沸後撈起，去水，用刀輕刮淨。

　　2、椒鹽、胡椒粉(或粒)少許，放入豬肚内。

　　3、把飯勺骨一支放入鍋内墊底，再放入豬肚，加清水适量，武火煮沸後，文火煲2小時，加調味與鹹菜供用。(胃酸過多者可換成加黃瓜、絲瓜等)。

　　功效：健脾胃，益心腎，補虛損，寒胃者更是适用。

　　做法二：

　　1、翻轉豬肚除去脂肪，用鹽和澱粉(生粉)擦勻揉搓，用清水沖洗，如此重複3次，再汆水3分鐘，撈起用刀切去殘留的白色肥油，最後用冷水清洗幹淨；

　　2、鹹菜菜洗淨切片，用清水浸泡30分鐘；

　　3、排骨洗淨切塊，汆水撈起；

　　4、白胡椒粒洗淨，稍拍碎；

　　5、水煮沸，放入豬肚、排骨和白胡椒粒，大火煮開後轉中小火煲兩個小時。取出豬肚切片，放回湯中，同時加入鹹菜片，再煮10分鐘，試味後下鹽調味即成。

　　小編上面推薦的鹹菜豬肚湯希望大家都能夠喜歡哦。小編要給大家一些建議，大家在購買豬肚時，一定要選用新鮮的豬肚，若是不懂的怎麼選的話，最好到正規的大型超市或是市場購買，千萬不要選擇一些不新鮮的豬肚來烹饪哦。

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