赤豆也叫紅小豆，它的營養價值還是比較高的，而且它的作用，有明目補血養肝的作用，當前有很多的家庭，為了自己的健康，為了自己家庭成員的健康，相對赤豆糊的做法，以及它的食療作用有一個全面的了解，為了你能盡快學會和了解，看看下面介紹。
赤豆富含澱粉，因此又被人們稱為“飯豆”，它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時珍稱為“心之谷”。赤豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧。
食療作用
赤豆可整粒食用，一般用于煮飯、煮粥、做赤豆湯或冰棍、雪糕之類。用于菜肴有“紅豆排骨湯”等。由于赤豆澱粉含量較高，蒸後呈粉沙性，而且有獨特的香氣，故常用來做成豆沙，以供各種糕團面點的陷料。赤豆還可發制赤豆芽，食用同綠豆芽。
現代研究認為，赤豆中含有多量對于治療便秘的纖維，及促進利尿作用的鉀。此兩種成分均可将膽固醇及鹽分對身體不必要的成分排洩出體外，因此被視為具有解毒的效果。赤豆還可用于治療心髒性和腎髒性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫和外用于瘡毒之症，都有一定效果。赤豆水提取液對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、和傷寒杆菌等有抑菌作用。赤豆煮湯飲服，可用于治療腎髒、心髒、肝髒、營養不良、炎症等多種原因引起的水腫。
桂花赤豆糊的做法：
[原料]
赤豆500克，白糖200克，小元宵，桂花45克，藕粉。
[制法]
1.将赤豆撿去雜質洗淨後，放入水中浸泡一晚，使赤豆浸發。
2.将赤豆放在鍋中，加清水兩升，旺火燒沸後，改用小火焖三小時左右，至赤豆酥爛，加入小元宵，煮開，加入白糖，藕粉加少許冷水，化開，撒上糖桂花，再次煮開，調勻即可。
中醫就提倡，一日三餐多喝糊糊，會有利于自己的身體健康，而且對于女性來說，也能起到減肥的作用，所以很多人，就想學會赤豆糊做法，為了你能盡快的學會，看看以上的介紹内容，相信你嘗試制作，就能制作出，美味，而且爽口，對身體有營養價值的赤豆糊。
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