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小紅豆的做法有哪些

美食更新时间:2025-08-28 17:57:18

　　小紅豆顔色鮮豔，而且營養價值很高，有補血補鐵的作用，所以對于很多家庭，都喜歡吃小紅豆做的一些食品，下面内容就給很多人詳細介紹了小紅豆的做法有哪些？對于很多想學會小紅豆做法的朋友，可以對下面的内容有一個具體的了解。

　　一、紅豆凍的制作材料：

　　主料：赤小豆250克

　　輔料：澱粉(玉米)75克，雞蛋清60克，堿2克，

　　調料：白砂糖300克

　　1. 把紅小豆洗淨，加少許堿煮爛;

　　2. 除去皮，擦成細黑沙，壓幹水分;

　　3. 雞蛋清打散;

　　4. 玉米澱粉用冷水調成薄粉漿待用;

　　5. 鍋内放清水750克，用大火燒沸;

　　6. 倒入白糖，燒至糖溶化時;

　　7. 将豆沙倒入拌和均勻，并一邊攪動一邊将玉米粉漿緩緩倒入，攪成厚漿糊時随即放蛋清、咖啡精，端離火口;

　　8. 用力将糊攪拌上勁，再倒入唐瓷盆中，推平，冷卻;

　　9. 放進冰箱冷藏，食用時取出切成小方塊，澆上草莓醬即成。

　　二、紅豆沙的做法

　　原料：紅豆200克蓮子15克鮮百合50克陳皮兩塊冰糖80克清水1000毫升

　　做法：

　　1)把紅豆洗淨後，放入清水中，浸泡2小時。

　　2)将蓮子和陳皮洗淨，鮮百合去根，去黑邊後洗淨瀝幹備用。

　　3)将紅豆，陳皮和蓮子放入鍋中，加入足量清水，大火煮開後轉小火煲1小時。期間要不斷的關注鍋中的水量，并經常用勺子攪動鍋中的紅豆，以免粘鍋。

　　4)豆沙煮好後，放入鮮百合和冰糖，再繼續煮5分鐘。邊煮邊用勺子不停的攪拌豆沙，直到冰糖完全融化，豆沙變的黏稠為止。

　　通過全面的了解，相信你已經了解了小紅豆的一些做法，在全面了解了小紅豆的一些做法以後，為了保障自己身體的健康，也為了能吃上小紅豆做的一些美味，可以對以上全面的了解，學會制作的方法，就能盡快讓自己學會小紅豆的一些制作方法。

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