幹鍋牛蛙的家常做法及營養-tft每日頭條

幹鍋牛蛙的家常做法及營養

美食更新时间:2024-11-23 09:26:17

　　現代很多朋友都是非常喜歡吃幹鍋，因為非常的美味可口，那麼你們知道多少和幹鍋做法有關的菜肴呢？不知道朋友們是否喜歡吃牛蛙，如果喜歡的話小編今天就想給各位來介紹一下幹鍋牛蛙的做法，我知道你們一定是會非常喜歡的，那麼你們就和小編在這裡就一起來看看具體怎麼做吧！你一定不會失望的。

　　一、菜品特色鮮香可口，味道偏辣。

　　二、做法

　　材料主料：牛蛙3隻白洋蔥1個青蒜100g 幹辣椒50g 鮮朝天椒4枚老姜 20g 蒜幹鍋牛蛙

　　幹鍋牛蛙

　　配料：料酒、醪糟各1湯匙(15ml) 白砂糖、小茴香各1茶匙(5g) 鹽 1/2茶匙(3g)永川豆豉2茶匙(10g)郫縣豆瓣1湯匙(15g) 花椒 10g八角2枚幹澱粉 50g 油 200ml(實耗50ml)

　　步驟

　　1.牛蛙買回時請店家代為宰殺、去皮，洗淨後斬成大塊，加入鹽和料酒腌20分鐘。各式幹鍋牛蛙成品

　　各式幹鍋牛蛙成品

　　2.青蒜擇洗幹淨，切成3cm長的斜片。白洋蔥剝去老皮切成細絲。鮮朝天椒切成小片。老姜切末。

　　3.中火加熱炒鍋中的油，将腌好的牛蛙塊表面沾少許幹澱粉，放入油中煎炸至表面微黃，撈出瀝幹油備用。

　　4.炒鍋中留1湯匙油，中火加熱至5成熱，放入永川豆豉、郫縣豆瓣煸炒出紅油，鍋中加入八角、小茴香、花椒、幹辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。

　　5.炒鍋中放入炸好的牛蛙塊翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片繼續翻炒3分鐘。

　　6.另取一個炒鍋，倒入少許底油，中火加熱至6成熱，放入洋蔥絲和青蒜片快速翻炒片刻馬上盛出，放入事先預熱好的鍋仔中，将炒好的牛蛙放入鍋中，連火上桌。

　　三、營養價值

　　蛙科(Ranidae，即赤蛙科)動物，學名Ranacatesbeiana。獨居的水栖蛙，因其叫聲大而得名，鳴叫聲宏亮酷似牛叫，故名牛蛙，為北美最大的蛙類。

　　全體每100克，含水87克，蛋白質11.9克，脂肪0.3克，碳水化合物0.2克，灰份0.6克，鈣22毫克，磷159毫克，鐵1.3毫克，硫氨素0.44毫克，核黃素0.22毫克，煙酸2.1毫克。

　　小編在這裡給各位介紹了這麼多，希望你們能夠真正的知道怎麼做啦！小編在這裡給各位介紹的都是非常不錯的，不知道你們是否知道，幹鍋牛蛙确實是一道不錯的菜，你們現在會做了嗎？會了就趕緊動起手來做做，不要猶豫啦！

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