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鲨魚肉的營養價值有哪些

美食更新时间:2024-07-26 07:15:33

　　衆所周知鲨魚是一種比較兇猛的海洋動物，而且鲨魚的體積也是非常的大，同時鲨魚也是一種國家重點保護動物，但是當今鲨魚已經不知不覺的走進了我們的餐桌，但是往往我們所平常所吃到的鲨魚都是經過飼養專門提供食用的，我們都平時說的鲨魚我們就想到魚翅，其實鲨魚肉的營養價值也是非常高的，下面我們就一起了解一下鲨魚肉的營養價值有哪些？

　　鲨魚肉的營養價值：

　　目前國内市場上出售的鲨魚多是專供食用的養殖鲨，它在餐桌上并不多見，但魚翅（鲨魚的鳍經過加工後的軟骨條）、魚唇（鲨魚的唇）卻早已聞名遐迩。

　　鲨魚肉中含有大量的蛋白質、脂肪、膠原蛋白以及多種無機鹽、維生素、脂肪酸。魚翅含有多種蛋白以及降血脂、抗動脈硬化及抗凝成分，常吃可美容，防治冠心病。并且，魚翅做菜柔嫩腴滑，軟糯爽口。

　　鲨魚是自然界唯一不會得癌的動物，且鲨魚制品也會對抑癌細胞發展有一定作用。另外，鲨魚對風濕性關節炎、幹癬、紅斑狼瘡等皆有明顯改善效果。鲨魚肝是提取魚肝油的主要來源，它能增強體質，健腦益智，預防幹眼病、夜盲症和佝偻病。

　　鲨魚的魚翅還有治眩暈的藥用價值：魚翅100克，桑葚15克，西洋參6克，鹽、味精、蔥、姜、澱粉各适量。魚翅先用水發好；桑葚洗淨，用水泡好；西洋參切成薄片。三種原料放入鍋中酌量加上原汁鮮湯及調料煮熟，用澱粉芶芡成羹即成。

　　鲨魚的魚翅适宜與一般禽畜肉和蝦仁、蟹等相配食用。此外，鲨魚的魚肝油是兒童、孕婦的保健佳品。

　　其實我們平時生活中有很多美味的食物營養價值都是極高的，通過對鲨魚肉的營養價值有哪些的了解之後，我們都知道鲨魚是一種名貴的國家保護動物，盡量不要食用鲨魚，就如姚明的公益廣告所說一樣沒有買賣就沒有殺害。

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