老北京一品燒餅怎麼做？老北京一品燒餅的做法-tft每日頭條

老北京一品燒餅怎麼做？老北京一品燒餅的做法

美食更新时间:2024-07-26 07:13:29

　　一品燒餅是北京小吃中的代表，其味道鮮美，是其他地域小吃所不具備的，要想吃北京小吃，那一品燒餅則是不二之選。

　　老北京一品燒餅的做法

　　原料：花生油、面粉、芝麻油、白糖、核桃仁、青梅、糖桂花、小蘇打。

　　制作方法：将燒到六成熱的花生油與面粉攪勻，至淺黃色時，取出晾涼制成油酥。再将青梅、核桃仁切成丁與适量面粉、白糖、芝麻油、糖桂花拌成餡料；面粉用一倍涼水調成稀面糊，将小蘇打用溫水化開，加入面粉和成面團，放在刷有花生油的案闆上揉幾遍，擀成二分厚的長方片；在面片上放上油酥攤平，卷成卷，摘成面劑，揿成圓皮包上餡料，封口朝下，刷上一層稀面糊，粘上芝麻仁，即成燒餅坯子；将燒餅坯子放入燒至六成熱的花生油中，炸至金黃色時撈出即成。

　　一品燒餅的特點：此餅皮酥層多，香甜可口，風味獨特。其體形圓扁，色澤金黃，内裹油酥，皮酥脆，餡香甜，味道極佳。

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