驢肉的吃法有很多，今天推薦大家和蘿蔔炖湯來吃，這種吃法可以充分吸收驢肉的營養，對身體健康有很多好處。每個人的口味需求不同，所以在做湯過程中根據自己需要調節調味品使用量。
一、驢肉蘿蔔湯
主料：驢肉（瘦）150克水蘿蔔250克
原材料(13張)輔料：香菜5克調料：醬油10克香油5克鹽5克大蔥5克姜5克各适量
烹饪方法
1.将水蘿蔔洗淨，去頭切成片；
2.驢肉洗淨切成絲，放入碗内，加醬油、精鹽2克，香油2克，蔥（切末）、姜（切末）入味；
3.湯鍋置火上，放入開水500克；
4.先下蘿蔔片，湯開下驢肉絲，稍煮；
5.下精鹽、香油、味精，起鍋盛入湯碗中；
6.撒上香菜末即可。
驢肉（瘦）做法指導：
1.烹饪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，驢肉易爛；
2.清炖驢肉能較好地保存營養成分；驢肉蘿蔔湯
二、驢肉炖胡蘿蔔/更多做法
1.将新鮮的驢肉洗幹淨切成小塊
2.胡蘿蔔切塊準備好.
3.鍋裡加适量的油.
4.蔥花炒香.
5.将肉放鍋裡炒.
6.炒出水分
7.肉變了顔色，加适量的鹽.和水.
8.将炒好的驢肉放到高壓鍋裡.
9.蓋上蓋子，加熱15分鐘左右.
10.打開蓋子.
11.裝盤子裡即可食用了.
三、栗子炖驢肉/更多做法
1.帶皮驢肉洗淨切塊。
2.放入冷水裡燒開，然後煮2分鐘，再用熱水清洗幹淨雜質備用。
3.油栗洗幹淨用刀尖剁一個豁口。
4.然後用開水煮2分鐘，趁熱剝去外皮和内皮。
5.去完内皮以後泡在水裡以免變色。
6.準備好蔥姜蒜，花椒香葉小茴香和八角。
7.取砂鍋加适量清水将調料都放進去燒開。
8.再加一大勺料酒。
9.加半勺白糖。
10.再加入适量生抽和老抽。
11.加一勺腐乳汁。
12.然後将驢肉放進去燒開以後敞開蓋子煮5分鐘，然後蓋蓋子炖一個半小時。
13.然後加入栗子，繼續煮20分鐘就行了。
14.最後加入适量鹽煮5分鐘即可。
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