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無雞不成宴，和大家分享十道雞肉家常做法，蒸炖烤皆味美，中秋家宴随意選，收藏學起來。雞肉鮮嫩味美，餐桌上常見美食；雞肉、雞翅、雞腿、雞爪等等，我們都可以将其制作成味美佳肴，鮮香味美大家愛，詳細做法呈上，感謝大家支持。

一、【芋頭燒雞腿】芋頭粉粉糯糯，雞腿鮮嫩味美，有粗糧還有肉，粗細搭配味美也健康。

食材：雞腿3隻、芋頭500克、姜4片、蒜3瓣、香蔥、柱侯醬、紅棗、精鹽、食用油。

做法：先将芋頭去皮切小塊，入鍋煎炸至外層微黃；出鍋後将雞塊炒至變色，加入姜、蔥、蒜炒香，加入醬料、芋頭同炒均勻，加入開水，紅棗，炖至軟爛，少許精鹽調味，約15-20分鐘左右可上桌。

二、【玉米腐竹雞湯】雞湯鮮美好喝，可以用菌菇、蔬菜同炖，玉米和腐竹同炖也不錯呢，豆制品、粗糧，鮮而不膩富有營養。

食材：草雞1隻、玉米1根、腐竹适量、精鹽、紅棗、枸杞子各适量。

做法：炒鍋燒熱，加入少許食用油，将雞肉翻炒至變色，再裝到湯鍋中，加入開水、姜、蔥、紅棗炖煮，加入玉米同炖，約45分鐘後，加入腐竹和枸杞子，稍煮半分鐘可上桌了。

三、【糯米雞】糯米與雞肉同蒸，軟軟糯糯好鮮美，愛吃糯米的朋友怎麼可以錯過這道美食呢？

食材：小公雞1隻、糯米适量、姜、蔥、紅燒醬油、黃酒、精鹽、食用油各适量。

做法：先将糯米泡軟，手捏即碎，撈出瀝水；再将雞肉入鍋翻炒至變色，加入姜、蔥、黃酒、醬油或紅燒汁，翻炒均勻，加入糯米和精鹽拌勻；荷葉泡軟洗幹淨，再将雞肉和糯米用荷葉包起來，放到蒸鍋上，大火蒸40分鐘。

四、【玉米蒸雞中翅】雞中蒸不炸不烤，蒸着吃也不錯，小朋友都喜歡，做法也簡單。

食材：雞中翅8隻、玉米1根、鹽焗雞粉15克、老抽半湯匙、食用油少許。

做法：雞中翅從中間切開，用老抽、食用油、鹽焗雞粉拌勻備用，玉米切成小條，盤于盤中，将雞中翅擺上，水開後上鍋蒸18分鐘左右，出鍋撒上蔥花、枸杞點綴即可。

五、【蓮子燒雞關節】雞關節和雞爪一樣，皆是搶手的下酒菜呢，除了鹵制、拌食，加點蓮子同燒，鹹鮮味美又有營養。

食材：蓮子100克、雞關節300克，姜、蔥、蚝油、精鹽、黃酒、食用油各适量。

做法：雞關節焯水，鍋中加入姜、蔥炒出香味，加入雞關節、黃酒炒一炒，再加入蚝油炒勻，加入适量的清水，大火燒開後轉中小火，炖至雞關節軟爛入味，約15分鐘左右，加入精鹽調味可出鍋。

六、【醬香雞塊烀面餅】雞肉有主食，面餅軟糯鮮美，雞肉醬香濃郁，大碗上桌各取所愛。

食材：玉米面80克、黑全麥面粉适量、中筋面粉适量、公雞1隻、姜3片、香蔥3根、料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蒜蓉醬1湯匙、辣椒适量、食用油适量。

做法：玉米面用适量的開水燙面，攪拌成面疙瘩狀，加入黑全麥面粉、中筋面粉和成團後制作成小餅；雞肉入鍋翻炒至變色，加入醬料炒勻，加入開水炖煮，約15分鐘後加入面餅同炖，最後加入辣椒塊，面餅烀熟後，收汁可出鍋了。

七、【土豆炖雞塊】土豆與雞肉同搭配，一直是經典，無論是大盤雞或是家常炖煮都愛吃。

食材：草雞1隻、土豆2個、香蔥15克、生姜10克、米酒适量、紅燒醬油4湯匙、精鹽5克、青蒜苗适量、食用油适量。

做法：将草雞剁成小塊，入鍋翻炒至變色，加入米酒、紅燒醬油繼續翻炒，加入開水炖煮5分鐘，再加入土豆同炖，約15分鐘後，加入蒜苗、精鹽，再燒三四分鐘可出鍋了。

八、【空氣炸鍋烤雞】外酥裡嫩，鮮香不膩，用空氣炸鍋制作的烤雞，多餘的油脂被瀝去，大人小孩子都愛吃。

食材：三黃雞半邊、奧爾良烤肉料适量、食用油适量。

做法：雞肉洗後瀝水，外層用牙簽紮一下，容易入味，奧爾烤肉料用少許清水和開，将料汁塗抹在雞肉身上，冷藏腌制過夜，200度烤50-60分鐘左右。

九、【番茄雞丁】雞胸肉鮮嫩，番茄酸甜，兩者同燒，鮮香不膩好味美，比炸得更健康。

食材：雞胸肉200克、番茄2個、姜2片、香蔥2根、料酒少許、精鹽少許、土豆澱粉半湯匙、生抽2湯匙、蚝油半湯匙、食用油适量。

做法：先将雞丁用料酒腌制，入鍋翻炒變色後裝出；再将番茄切丁，入鍋炒一炒，加入醬料同燒，湯汁濃郁之後，加入雞丁炒勻，淋水澱粉收汁可出鍋。

十、【蒜泥白切雞】廣式經典菜肴，要用沙姜才是正味，但也可根據個人喜好，用蒜泥也不錯的。

食材：三黃雞半邊或閹雞整隻、蒜适量、生抽醬油适量、姜、蔥。

做法：鍋裡燒開水，加入姜、蔥，加入雞肉焯煮10分鐘，撈出過冷水，再入鍋燒至微開，關火焖10分鐘，用筷子插入雞腿中間，沒有血水滲出即可撈出，放涼切塊，淋上蒜泥料汁或沙姜料汁即可上桌。

中秋節将至，以上十道家常雞肉美食，每一道都是經典，味道可香了，朋友們都喜歡哪些雞肉吃法？歡迎一起學習讨論。

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