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刀鲳魚洗淨切段,放入姜片、花椒、十三香腌2克、鹽1勺、料酒1勺、腌制半小時。
将雞蛋打入碗中,放入1勺澱粉、1勺面粉,攪勻成蛋糊狀。
鍋中放入适量油,油溫燒至7成熱,将刀鲳魚放入蛋湖中,均勻的裹上蛋液,放入鍋中炸至金黃即可。
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