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養生鲫魚湯的做法有哪些

美食更新时间:2024-10-11 22:13:36

　　養生鲫魚湯對人體能夠起到很好的滋補效果，尤其是對女性生完寶寶後缺少奶水具有很好的調節效果，能夠促進奶汁的分泌，另外它對慢性腎炎和腹瀉等患者都具有一定的調養效果，是不可多得的一道養生保健湯類，它的做法也不難，注意炖的時間長些，這樣味道更好。

　　用豆漿來煲鲫魚，煲出的鲫魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，在這道菜種加入少量的豆漿，不僅能起到和牛奶相同的作用，而且把豆漿和魚搭配着來烹饪食用，蛋白質組成更合理，營養價值更高。”

　　用料

　　主料鲫魚2條

　　輔料青豆15克黑豆15克黃豆15克

　　調料食鹽3克蔥1段姜2片料酒适量香菜适量水适量

　　養生鲫魚湯的做法

　　1.黃豆、青豆、黑豆浸泡6小時，放入豆漿機中

　　2.磨成豆漿；鲫魚處理幹淨，放入鍋中焯水，水加入料酒和鹽，可以去除魚腥味，緊實魚肉

　　3.炒鍋中放油，下蔥、姜片炒香，放入焯過的魚，倒入300克豆漿，再加入适量的清水，大火煮10分鐘，小火再煲20分鐘，調味出鍋，撒香菜即可

　　烹饪技巧

　　1、處理鲫魚時把腹内黑膜刮淨，摳掉咽喉齒(位于鰓後咽喉部的牙齒)，可以減少鲫魚的泥腥味，使煲出的湯更鮮；

　　2、如果自己有豆漿機或者攪拌機，用自家磨的豆漿來做這道菜味道當然會更濃郁；

　　3、豆漿下鍋燒開後要轉小火，保持水面微微開花的小滾，因為火候太大豆漿很容易燒糊。

　　鲫魚的味道鮮美，肉質也很細嫩，營養價值很高，并富含多種微量元素，另外鲫魚的藥用價值也很高，具有很好的滋陰補陽的效果，用鲫魚做成湯品營養價值很高，對體質不好或女性等都具有很好的養生效果。

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